المعكرونة بلحمة وباشميل

Ahmed Al-ZahraniCuisinier

Ingrédients

• Pâtes
  0.5 كيلوغرام
• Sel
  0.5 ملعقة كبيرة
• Huile
  3 ملعقة كبيرة
• Eau
  0
• سمن، لدهن الصينية
  0.5 ملعقة صغيرة
• Œuf
  1 حبة
• Cannelle
  0.5 ملعقة صغيرة
• Lait liquide
  1 ليتر
• Ghee
  4 ملعقة كبيرة
• Farine
  5 ملعقة كبيرة
• ثوم، مفروم إختياري
  0.5 ملعقة صغيرة
• مكعب مرق دجاج
  2 مكعبات
• Eau
  1 كوب
• Viande hachée
  0.5 كيلوغرام
• بصل، مفروم ناعم
  2 حبة
• Ghee
  2 ملعقة كبيرة
• صلصة الطماطم، اختياري
  1 ملعقة كبيرة
• Muscade
  0.5 ملعقة صغيرة
• Cannelle
  0.3 ملعقة صغيرة
• Poivre noir
  0.5 ملعقة كبيرة
• Sel
  0.5 ملعقة كبيرة
• ثوم، مفروم اختياري
  0.5 ملعقة صغيرة

Mesures

1. 1

   لعمل الباشاميل، يحمر الدقيق فى السمن لثواني ثم يضاف مكعبات المرقة ثم الثوم.

   Matériel requis:

   Marmite

   🍳

   مضرب

   5 minutes
2. 2

   يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر (يفضل استعمال مضرب البيض فى هذة المرحلة لمنع التكتلات).

   Matériel requis:

   Marmite

   🍳

   مضرب

   5 minutes
3. 3

   يقلب باستمرار اولاً، ثم من حين لحين، إلى أن يكثف قوامه ثم يرفع من على النار.

   Matériel requis:

   Marmite

   🍳

   مضرب

   5 minutes
4. 4

   لتعصيج اللحم، يحمر البصل في السمن إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم ثم اللحم المفروم، ما أن يتغير لون اللحم ضيفي التوابل والصلصه، اتركيه إلى ان يتم النضج.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
5. 5

   لعمل المعكرونة، تسلق المعكرونة فى ماء غزير ويضاف له الملح والزيت، لما تنضج تصفى من الماء وتشطف بماء بارد قليلاً.

   Matériel requis:

   Marmite

   5 minutes
6. 6

   فى صينية كبييرة مدهونة سمن، يوزع ثلثي كمية المعكرونة بالتساوي ويصب فوقهم القليل من الباشاميل المحضر سابقاً (حوالى 6-8 ملاعق كبيرة).

   Matériel requis:

   Plateau

   5 minutes
7. 7

   ثم يوزع فوقهم اللحم المفروم المعصج، ثم باقي المعكرونة، ثم يصب الباشاميل فوقهم. ممكن مساعدة الباشاميل فى تخلل الطبقات باستخدام شوكة.

   5 minutes
8. 8

   تضرب البيضة مع القرفة وتفرد "باليد" على وجة الصينية قبل دخولها الفرن.

   5 minutes
9. 9

   تدخل فرن ساخن على حرارة 160-170 درجة لمدة ساعة أو إلى أن يحمر وجهها جيداً.

   60 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Pâtespour 100g

Énergie371 kcal

Protéines13 g

Lipides totaux1.5 g

Glucides75 g

Fibres alimentaires3.2 g

Sucres totaux3.6 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Huilepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Œufpour 100g

Énergie155 kcal

Protéines12.6 g

Lipides totaux10.6 g

Glucides1.1 g

Sucres totaux1.1 g

Vitamine D2.1 mcg

Sélénium30.8 mcg

Vitamine B121 mcg

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Lait liquidepour 100g

Énergie61 kcal

Protéines3.3 g

Lipides totaux3.25 g

Glucides4.8 g

Sucres ajoutés4.8 g

Vitamine D1.3 mcg

LCarnitine3.3 mg

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Farinepour 100g

Énergie364 kcal

Protéines10.33 g

Lipides totaux1 g

Glucides76.31 g

Fibres alimentaires2.7 g

Sucres totaux0.3 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Viande hachéepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines26 g

Lipides totaux20 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Muscadepour 100g

Énergie525 kcal

Protéines5.84 g

Lipides totaux36.31 g

Glucides49.29 g

Fibres alimentaires20.8 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Poivre noirpour 100g

Énergie251 kcal

Protéines10.95 g

Lipides totaux3.3 g

Glucides64.81 g

Fibres alimentaires26.2 g

Sucres totaux0.64 g

Selpour 100g

Cendres100 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques