Ingredjenti
Pasta0.5 كيلوغرام
Salt0.5 ملعقة كبيرة
Żejt3 ملعقة كبيرة
Ilma0- سمن، لدهن الصينية0.5 ملعقة صغيرة
Bajda1 حبة
Kanella0.5 ملعقة صغيرة
Ħalib likwidu1 ليتر
Ghee4 ملعقة كبيرة
Farina5 ملعقة كبيرة- ثوم، مفروم إختياري0.5 ملعقة صغيرة
- مكعب مرق دجاج2 مكعبات
- Ilma1 كوب
Laħam imqadded0.5 كيلوغرام- بصل، مفروم ناعم2 حبة
- Ghee2 ملعقة كبيرة
- صلصة الطماطم، اختياري1 ملعقة كبيرة
Nutmeg0.5 ملعقة صغيرة- Kanella0.3 ملعقة صغيرة
Pepper iswed0.5 ملعقة كبيرة- Salt0.5 ملعقة كبيرة
- ثوم، مفروم اختياري0.5 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
لعمل الباشاميل، يحمر الدقيق فى السمن لثواني ثم يضاف مكعبات المرقة ثم الثوم.
5 minutiGħodda meħtieġa:
Kazzola🍳مضرب - 2
يضاف الحليب بالتدريج مع التقليب المستمر (يفضل استعمال مضرب البيض فى هذة المرحلة لمنع التكتلات).
5 minutiGħodda meħtieġa:Kazzola🍳مضرب - 3
يقلب باستمرار اولاً، ثم من حين لحين، إلى أن يكثف قوامه ثم يرفع من على النار.
5 minutiGħodda meħtieġa:Kazzola🍳مضرب - 4
لتعصيج اللحم، يحمر البصل في السمن إلى أن يذبل ثم يضاف الثوم ثم اللحم المفروم، ما أن يتغير لون اللحم ضيفي التوابل والصلصه، اتركيه إلى ان يتم النضج.
5 minutiGħodda meħtieġa:Kazzola - 5
لعمل المعكرونة، تسلق المعكرونة فى ماء غزير ويضاف له الملح والزيت، لما تنضج تصفى من الماء وتشطف بماء بارد قليلاً.
5 minutiGħodda meħtieġa:Kazzola - 6
فى صينية كبييرة مدهونة سمن، يوزع ثلثي كمية المعكرونة بالتساوي ويصب فوقهم القليل من الباشاميل المحضر سابقاً (حوالى 6-8 ملاعق كبيرة).
5 minutiGħodda meħtieġa:
Tazza - 7
ثم يوزع فوقهم اللحم المفروم المعصج، ثم باقي المعكرونة، ثم يصب الباشاميل فوقهم. ممكن مساعدة الباشاميل فى تخلل الطبقات باستخدام شوكة.
5 minuti - 8
تضرب البيضة مع القرفة وتفرد "باليد" على وجة الصينية قبل دخولها الفرن.
5 minuti - 9
تدخل فرن ساخن على حرارة 160-170 درجة لمدة ساعة أو إلى أن يحمر وجهها جيداً.
60 minuti
Fatti tan-Nutrizzjoni
Pastagħal kull 100gSaltgħal kull 100gŻejtgħal kull 100gIlmagħal kull 100gBajdagħal kull 100gKanellagħal kull 100gĦalib likwidugħal kull 100gGheegħal kull 100gFarinagħal kull 100gIlmagħal kull 100gLaħam imqaddedgħal kull 100gGheegħal kull 100gNutmeggħal kull 100gKanellagħal kull 100gPepper iswedgħal kull 100gSaltgħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.