مدفون الدجاج بالأرز

Youssef Al-Otaibiالطاهي

المكونات

• دجاجة، منظفة بالخل ومقسمة الى أربع أقسام
  1 دجاجة
• أرز، مغسول ومسلوق نصف استواء
  5 كوب
• فلفل رومي، صغير مقطع حلقات
  1 حبة
• بصل حجم وسط، مقطعة حلقات
  1 حبة
• فص ثوم، بدون تقطيع
  6 فص
• زيت
  3 ملعقة كبيرة
• مكعب مرق دجاج، ماجي مذوب في نصف فنجان قهوة ماء
  1 مكعب
• فلفل حلو أحمر
  2 ملعقة كبيرة
• ملح حسب الذوق
  0
• زعفران، ملون طعام
  1 ملعقة صغيرة
• حبوب هيل
  3 حبوب
• عود قرفة
  1 عود
• كبش قرنفل
  3 كبش

الخطوات

1. 1

   لسلق الأرز، يوضع في قدر 3 ملاعق الزيت مع القرفة، الهيل وكبش القرنفل. يضاف الأرز ثم الماء ويُسلق نصف استواء مع اضافة الملح حسب الذوق.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   10 دقيقة
2. 2

   في قدر كاتم أي قدر الضغط، نضع الزيت، البصل، الثوم والفلفل الرومي.

   الأدوات اللازمة:

   قدر ضغط

   5 دقيقة
3. 3

   في وعاء صغير تُمزج مكونات التتبيلة من مرق الدجاج المذوب بالماء، الفلفل الأحمر الحلو والملح.

   5 دقيقة
4. 4

   تُتبّل الدجاجة بالخلطة التي أُعدّت سابقاً وتوضع فوق البصل ويُغلق القدر الكاتم ونضعه على النار لمده ساعه الا ربع بعد ذلك نطفئ النار.

   60 دقيقة
5. 5

   نضيف نصف كمية الأرز المسلوق الى الدجاج، ثم نرش عليه الزعفران أي ملون الطعام ثم باقي كمية الارز ونغلق القدر ونضعه 10 دقائق على النار ونطفي النار ونقلبه في صحن التقديم.

   10 دقيقة

الحقائق الغذائية

الحقائق الغذائية للمكونات (لكل 100غ)

زيتلكل 100غ

الطاقة884 kcal

إجمالي الدهون100 g

فلفل حلو أحمرلكل 100غ

الطاقة20 kcal

البروتين1 g

إجمالي الدهون0.2 g

الكربوهيدرات4.7 g

إجمالي السكريات2 g

الألياف الغذائية1.5 g

فيتامين ج143.7 mg

Capsaicin250 mg

كبش قرنفللكل 100غ

الطاقة274 kcal

البروتين6 g

إجمالي الدهون20 g

الكربوهيدرات65 g

الألياف الغذائية33 g

إجمالي السكريات2 g

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية