المكونات
- 750 غراماً من أفخاذ الدجاج المجرّدة من الجلد والدهون750 غراماً
- بصلة متوسطة الحجم أو 150 غراماً من البصل المقطع ناعماً150 غراماً
- ملعقتان كبيرتان أو 20 غراماً من معجون الطماطم20 غراماً
- نصف كوب أو 100غرام من الزنجبيل المسحوق100 غراماً
- نصف كوب أو 100 غرام من الثوم المسحوق100 غراماً
- علبة أو 400 غرام من الطماطم المهروسة400 غراماً
- 2/3 الكوب أو 100 غرام من العدس100 غراماً
- 4 أكواب أو 1000 مل من الماء الساخن1000 مل
- مكعبّان من مرقة الدجاج ماجي2 مكعب
- ورقتان أو 3 أوراق غار3 أوراق
- مقلعة صغيرة أو 5 غرامات من القرفة5 غرامات
- ملعقة صغيرة أو 5 غرامات من البهار الإماراتي5 غرامات
- ملعقتان كبيرتان أو 20 غراماً من الزيت النباتي20 غراماً
- ملعقتان كبيرتان أو 10 غرامات من مسحوق حامض اللّيم المجفف10 غرامات
- ملعقتان كبيرتان أو 10 غرامات من الفلفل الأخضر المقطع ناعماً10 غرامات
- كوب أو 50 غراماً من الكزبرة الطازجة والمقطعة50 غراماً
- 2/3 كوب أو 50 غراماً من رقائق الشوفان50 غراماً
الخطوات
- 1
توضع أفخاذ الدجاج المنظّفة في قدر كبير وتُغطى بالماء وتُترك لتغلي، مع إزالة الرغوة إذا ظهرت على الوجه
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
يُضاف مكعبان من مرقة الدجاج ماجي، أوراق الغار والقرفة والبهار الإماراتي ويُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج الدجاج بالكامل. تُصفى المرقة عبر مصفاة و يُرفع الدجاج المطهو ويتم التخلّص من العظام وأوراق الغار.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 3
في قدر آخر، يُحمى الزيت النباتي ويُقلى البصل لي أن يصبح ذهبيّ اللون، يُضاف معجون الطماطم ويُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الزنجبيل والثوم والطماطم المهروسة ويُغلى المزيج.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
تُضاف مرقة الدجاج الموضوعة جانباً والعدس ومسحوق حامض اللّيم والفلفل الأخضر ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة إلى أن ينضج العدس أي لمدة ساعة تقريباً.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
تُضاف قطع الدجاج المطهو والمجرّد من العظام ويُهرس محتوى القدر باستخدام أداة هرس البطاطا إلى أن يتحوّل الدجاج إلى قطع صغيرة ويصبح العدس مهروساً. (لا يجب استعمال خلاط كهربائي أو خلاط الطعام). تُضاف كميّة إضافيّة من الماء إذا أصبحت اليخنة سميكة. تُضاف نصف كميّة الكزبرة الطازجة وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إضافيّة.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳أداة هرس البطاطا - 6
تُضاف رقائق الشوفان قبل 10 دقائق من تقديم الطبق ويُمزج الطبق ويتم التأكد من أن الشوفان أصبح طرياً.
10 دقيقة - 7
يُقدم في أوعية للشوربة ويُزيّن بما تبقى من أوراق الكزبرة الطازجة.
- 8
يُقدم مع الخبر المرقوق أو الأرزّ.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ