مضروبة الدجاج
تذوق بوجبة مضروبة الدجاج الشهية، حيث يجتمع نكهة الدجاج الغنية مع العدس والشوفان في طبق دافئ ومغذي. هذه الوصفة تجمع بين التوابل العربية الأصيلة والمكونات الطازجة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا للعائلة والأصدقاء. دعونا نبدأ في تحضير هذا الطبق الرائع خطوة بخطوة!
المكونات
- 750 غراماً من أفخاذ الدجاج المجرّدة من الجلد والدهون750 غراماً
- بصلة متوسطة الحجم أو 150 غراماً من البصل المقطع ناعماً150 غراماً
- ملعقتان كبيرتان أو 20 غراماً من معجون الطماطم20 غراماً
- نصف كوب أو 100غرام من الزنجبيل المسحوق100 غراماً
- نصف كوب أو 100 غرام من الثوم المسحوق100 غراماً
- علبة أو 400 غرام من الطماطم المهروسة400 غراماً
- 2/3 الكوب أو 100 غرام من العدس100 غراماً
- 4 أكواب أو 1000 مل من الماء الساخن1000 مل
- مكعبّان من مرقة الدجاج ماجي2 مكعب
- ورقتان أو 3 أوراق غار3 أوراق
- مقلعة صغيرة أو 5 غرامات من القرفة5 غرامات
- ملعقة صغيرة أو 5 غرامات من البهار الإماراتي5 غرامات
- ملعقتان كبيرتان أو 20 غراماً من الزيت النباتي20 غراماً
- ملعقتان كبيرتان أو 10 غرامات من مسحوق حامض اللّيم المجفف10 غرامات
- ملعقتان كبيرتان أو 10 غرامات من الفلفل الأخضر المقطع ناعماً10 غرامات
- كوب أو 50 غراماً من الكزبرة الطازجة والمقطعة50 غراماً
- 2/3 كوب أو 50 غراماً من رقائق الشوفان50 غراماً
الخطوات
- 1
قم بوضع أفخاذ الدجاج المنظّفة في قدر كبير، ثم اغمرها بالماء واتركها تغلي. لا تنسَ إزالة الرغوة التي قد تظهر على السطح.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
أضف مكعبين من مرقة الدجاج ماجي، أوراق الغار، القرفة، والبهار الإماراتي، ثم اغلي المزيج. اتركه على نار خفيفة لمدة ساعتين أو حتى ينضج الدجاج تمامًا. بعد ذلك، قم بتصفية المرقة عبر مصفاة، وارفع الدجاج المطهو وتخلص من العظام وأوراق الغار.
120 دقيقةالأدوات اللازمة:
مصفاة - 3
في قدر آخر، سخّن الزيت النباتي واقلِ البصل حتى يصبح ذهبيّ اللون. ثم أضف معجون الطماطم وقلي المزيج لمدة 2-3 دقائق. بعد ذلك، أضف الزنجبيل، الثوم، والطماطم المهروسة، واترك المزيج يغلي.
3 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
أضف مرقة الدجاج التي وضعتها جانبًا، العدس، مسحوق حامض الليم، والفلفل الأخضر. غطِ القدر واتركه على نار خفيفة حتى ينضج العدس، وذلك لمدة ساعة تقريبًا.
60 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
أضف قطع الدجاج المطهو والمجرّد من العظام، ثم استخدم أداة هرس البطاطا لهرس محتوى القدر حتى يتحول الدجاج إلى قطع صغيرة ويصبح العدس مهروسًا. إذا كانت اليخنة سميكة، يمكنك إضافة كمية إضافية من الماء. أضف نصف كمية الكزبرة الطازجة واتركها على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إضافية.
30 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳أداة هرس البطاطا - 6
قبل 10 دقائق من تقديم الطبق، أضف رقائق الشوفان واخلط المكونات جيدًا، تأكد من أن الشوفان أصبح طريًا.
10 دقيقة - 7
قدم الطبق في أوعية للشوربة وزينه بما تبقى من أوراق الكزبرة الطازجة.
- 8
يُقدم مع الخبز المرقوق أو الأرزّ.
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ