Madruba de poulet

Zaid El-HassanChef

Ingredients

• Cuisses de poulet dépouillées de la peau et des graisses
  750 grammes
• Eau chaude
  1000 ml
• Deux cubes de bouillon de poulet Maggi
  2 cube
• Deux ou trois feuilles de laurier
  3 feuille
• Une petite pincée de cannelle
  5 grammes
• Une cuillère à café d'épices émiriennes
  5 grammes
• Deux cuillères à soupe d'huile végétale
  20 grammes
• Une boîte de tomates concassées
  400 grammes
• Un oignon de taille moyenne haché finement
  150 grammes
• Deux cuillères à soupe de concentré de tomate
  20 grammes
• Une demi-tasse de gingembre moulu
  100 grammes
• Une demi-tasse d'ail moulu
  100 grammes
• 2/3 de tasse de lentilles
  100 grammes
• Deux cuillères à soupe de poudre d'acide de citron séché
  10 grammes
• Deux cuillères à soupe de piment vert haché finement
  10 grammes
• Une tasse de coriandre fraîche hachée
  50 grammes
• 2/3 de tasse de flocons d'avoine
  50 grammes

Steps

1. 1

   Placez les cuisses de poulet nettoyées dans une grande marmite, couvrez d'eau et laissez bouillir, en écumant si de l'écume apparaît à la surface.

   Required Tools:

   Pot

   10 min
2. 2

   Ajoutez deux cubes de bouillon de poulet Maggi, les feuilles de laurier, la cannelle et les épices émiriennes, puis portez le mélange à ébullition. Laissez mijoter pendant deux heures ou jusqu'à ce que le poulet soit complètement cuit. Filtrez le bouillon à l'aide d'une passoire et retirez le poulet cuit, en éliminant les os et les feuilles de laurier.

   Required Tools:

   Strainer

   120 min
3. 3

   Dans une autre marmite, chauffez l'huile végétale et faites revenir l'oignon jusqu'à ce qu'il devienne doré, ajoutez le concentré de tomate et faites frémir le mélange pendant 2-3 minutes. Ajoutez le gingembre, l'ail et les tomates concassées, puis portez le mélange à ébullition.

   Required Tools:

   Pot

   3 min
4. 4

   Ajoutez le bouillon de poulet mis de côté, les lentilles, la poudre d'acide de citron et le piment vert, couvrez la marmite et laissez mijoter jusqu'à ce que les lentilles soient cuites, soit environ une heure.

   Required Tools:

   Pot

   60 min
5. 5

   Ajoutez les morceaux de poulet cuits et dépouillés des os, puis écrasez le contenu de la marmite à l'aide d'un écraseur à pommes de terre jusqu'à ce que le poulet soit en petits morceaux et que les lentilles soient écrasées. Ajoutez une quantité supplémentaire d'eau si le ragoût devient trop épais. Ajoutez la moitié de la coriandre fraîche et laissez mijoter pendant 30 minutes supplémentaires.

   Required Tools:

   🍳

   Écraseur à pommes de terre

   30 min
6. 6

   Ajoutez les flocons d'avoine 10 minutes avant de servir le plat, mélangez et assurez-vous que les flocons d'avoine sont tendres.

   10 min
7. 7

   Servez dans des bols à soupe et décorez avec le reste des feuilles de coriandre fraîche.

   5 min
8. 8

   Servez avec du pain plat ou du riz.

Nutrition Facts

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags