مواد تشکیل دهنده
- أفخاذ الدجاج المجرّدة من الجلد والدهون750 غراماً
- الماء الساخن1000 مل
- مكعبّان من مرقة الدجاج ماجي2 مكعب
- ورقتان أو 3 أوراق غار3 ورقة
- مقلعة صغيرة من القرفة5 غرامات
- ملعقة صغيرة من البهار الإماراتي5 غرامات
- ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي20 غراماً
- علبة من الطماطم المهروسة400 غرام
- بصلة متوسطة الحجم من البصل المقطع ناعماً150 غراماً
- ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم20 غراماً
- نصف كوب من الزنجبيل المسحوق100 غرام
- نصف كوب من الثوم المسحوق100 غرام
- 2/3 الكوب من العدس100 غرام
- ملعقتان كبيرتان من مسحوق حامض اللّيم المجفف10 غرامات
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الأخضر المقطع ناعماً10 غرامات
- كوب من الكزبرة الطازجة والمقطعة50 غراماً
- 2/3 كوب من رقائق الشوفان50 غراماً
مراحل
- 1
توضع أفخاذ الدجاج المنظّفة في قدر كبير وتُغطى بالماء وتُترك لتغلي، مع إزالة الرغوة إذا ظهرت على الوجه.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه - 2
يُضاف مكعبان من مرقة الدجاج ماجي، أوراق الغار والقرفة والبهار الإماراتي ويُغلى المزيج. يُترك على نار خفيفة لمدة ساعتين أو إلى أن ينضج الدجاج بالكامل. تُصفى المرقة عبر مصفاة و يُرفع الدجاج المطهو ويتم التخلّص من العظام وأوراق الغار.
120 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
صافی - 3
في قدر آخر، يُحمى الزيت النباتي ويُقلى البصل لي أن يصبح ذهبيّ اللون، يُضاف معجون الطماطم ويُقلى المزيج لمدة 2-3 دقائق. يُضاف الزنجبيل والثوم والطماطم المهروسة ويُغلى المزيج.
3 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 4
تُضاف مرقة الدجاج الموضوعة جانباً والعدس ومسحوق حامض اللّيم والفلفل الأخضر ويُغطى القدر ويُترك على نار خفيفة إلى أن ينضج العدس أي لمدة ساعة تقريباً.
60 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 5
تُضاف قطع الدجاج المطهو والمجرّد من العظام ويُهرس محتوى القدر باستخدام أداة هرس البطاطا إلى أن يتحوّل الدجاج إلى قطع صغيرة ويصبح العدس مهروساً. تُضاف كميّة إضافيّة من الماء إذا أصبحت اليخنة سميكة. تُضاف نصف كميّة الكزبرة الطازجة وتُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة إضافيّة.
30 دقیقهابزارهای مورد نیاز:🍳أداة هرس البطاطا - 6
تُضاف رقائق الشوفان قبل 10 دقائق من تقديم الطبق ويُمزج الطبق ويتم التأكد من أن الشوفان أصبح طرياً.
10 دقیقه - 7
يُقدم في أوعية للشوربة ويُزيّن بما تبقى من أوراق الكزبرة الطازجة.
5 دقیقه - 8
يُقدم مع الخبر المرقوق أو الأرزّ.
حقایق تغذیه
* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.