Mafrouka

Sami Al-ShammariChef

Ingredients

• 2 tasses de semoule, ou de kunafa écrasée
  2 tasse
• 1/2 tasse de beurre
  0.5 tasse
• 1 tasse de sucre glace
  1 tasse
• 1/4 tasse d'amandes émondées et grillées
  0.3 tasse
• 1/4 tasse de pistaches, moulues
  0.3 tasse
• 1/4 tasse de pignons grillés
  0.3 tasse
• 1/4 tasse de sirop
  0.3 tasse
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à soupe
• 2 tasses de lait en poudre
  2 tasse
• 2 cuillères à soupe de fécule
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de sucre
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à soupe
• 4 tasses d'eau
  4 tasse
• 1 tasse de sucre
  1 tasse
• 1/2 tasse d'eau
  0.5 tasse
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
  0.5 cuillère à café

Steps

1. 1

   Pour préparer le sirop, mettez le sucre et l'eau dans une marmite sur le feu.

   Required Tools:

   Pot

   5 min
2. 2

   Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir.

   5 min
3. 3

   Pour préparer la crème, dissolvez le lait en poudre dans l'eau, puis mettez 1 tasse de lait dissous dans une marmite sur le feu et laissez chauffer.

   Required Tools:

   Pot

   5 min
4. 4

   Dissolvez la fécule et le sucre dans le lait restant, puis ajoutez le mélange au lait sur le feu.

   5 min
5. 5

   Remuez le mélange sur le feu en continu jusqu'à ce qu'il épaississe, ajoutez l'eau de fleur d'oranger puis retirez la crème du feu.

   5 min
6. 6

   Pour préparer la mafrouka, mettez la semoule dans une poêle à feu doux et remuez pendant 5 minutes.

   Required Tools:

   Frying Pan

   5 min
7. 7

   Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le sur la semoule et mélangez bien le tout sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde et soit absorbé par la semoule.

   5 min
8. 8

   Ajoutez le sucre glace au mélange et remuez jusqu'à ce que la semoule devienne brun foncé. Ensuite, ajoutez le sirop et l'eau de fleur d'oranger au mélange de semoule.

   5 min
9. 9

   Remuez bien le mélange pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte douce et homogène, puis retirez du feu et laissez refroidir.

   5 min
10. 10

    Pour servir, étalez la mafrouka dans un plat, couvrez-la d'une couche de crème, et décorez avec des amandes grillées, des pignons et des pistaches.

    5 min
11. 11

    Servez la mafrouka froide.

    5 min

Nutrition Facts

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags