Mafrouka

Sami Al-ShammariChef

Ingrediënten

• 2 tasses de semoule, ou de kunafa écrasée
  2 tasse
• 1/2 tasse de beurre
  0.5 tasse
• 1 tasse de sucre glace
  1 tasse
• 1/4 tasse d'amandes émondées et grillées
  0.3 tasse
• 1/4 tasse de pistaches, moulues
  0.3 tasse
• 1/4 tasse de pignons grillés
  0.3 tasse
• 1/4 tasse de sirop
  0.3 tasse
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à soupe
• 2 tasses de lait en poudre
  2 tasse
• 2 cuillères à soupe de fécule
  2 cuillère à soupe
• 2 cuillères à soupe de sucre
  2 cuillère à soupe
• 1 cuillère à soupe d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à soupe
• 4 tasses d'eau
  4 tasse
• 1 tasse de sucre
  1 tasse
• 1/2 tasse d'eau
  0.5 tasse
• 1 cuillère à café d'eau de fleur d'oranger
  1 cuillère à café
• 1/2 cuillère à café de jus de citron
  0.5 cuillère à café

Stappen

1. 1

   Pour préparer le sirop, mettez le sucre et l'eau dans une marmite sur le feu.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes
2. 2

   Lorsque le mélange commence à bouillir, ajoutez le jus de citron et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il épaississe, puis ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Retirez le sirop du feu et laissez-le refroidir.

   recipe.minutes
3. 3

   Pour préparer la crème, dissolvez le lait en poudre dans l'eau, puis mettez 1 tasse de lait dissous dans une marmite sur le feu et laissez chauffer.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Pan

   recipe.minutes
4. 4

   Dissolvez la fécule et le sucre dans le lait restant, puis ajoutez le mélange au lait sur le feu.

   recipe.minutes
5. 5

   Remuez le mélange sur le feu en continu jusqu'à ce qu'il épaississe, ajoutez l'eau de fleur d'oranger puis retirez la crème du feu.

   recipe.minutes
6. 6

   Pour préparer la mafrouka, mettez la semoule dans une poêle à feu doux et remuez pendant 5 minutes.

   Benodigde hulpmiddelen:

   Koekenpan

   recipe.minutes
7. 7

   Coupez le beurre en petits morceaux, mettez-le sur la semoule et mélangez bien le tout sur le feu jusqu'à ce que le beurre fonde et soit absorbé par la semoule.

   recipe.minutes
8. 8

   Ajoutez le sucre glace au mélange et remuez jusqu'à ce que la semoule devienne brun foncé. Ensuite, ajoutez le sirop et l'eau de fleur d'oranger au mélange de semoule.

   recipe.minutes
9. 9

   Remuez bien le mélange pendant 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte douce et homogène, puis retirez du feu et laissez refroidir.

   recipe.minutes
10. 10

    Pour servir, étalez la mafrouka dans un plat, couvrez-la d'une couche de crème, et décorez avec des amandes grillées, des pignons et des pistaches.

    recipe.minutes
11. 11

    Servez la mafrouka froide.

    recipe.minutes

Voedingsfeiten

* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.

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