مفروكة
تذوق بحلوى المفروكة اللبنانية التقليدية، التي تجمع بين نكهة السميد الغنية وزبدة الذائبة مع القشطة الفاخرة والقطر الحلو. هذه الوصفة ليست مجرد حلوى، بل هي تجربة لذيذة تأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ اللبناني، حيث تُحضر بخطوات بسيطة لتحصل على طبق شهي يبهج الحواس.
المكونات
- ٢ كوب سميد، او كنافة مفروكة2 كوب
- ١/٢ كوب زبدة0.5 كوب
- ١ كوب سكر بودرة1 كوب
- ١/٤ كوب لوز مقشر، ومحمص0.3 كوب
- ١/٤ كوب فستق، مطحون0.3 كوب
- ١/٤ كوب صنوبر محمص0.3 كوب
- ١/٤ كوب قطر0.3 كوب
- ١ ملعقة كبيرة ماء ورد1 ملعقة كبيرة
- ٢ كوب حليب بودرة2 كوب
- ٢ ملعقة كبيرة نشا2 ملعقة كبيرة
- ٢ ملعقة كبيرة سكر2 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة ماء زهر1 ملعقة كبيرة
- ٤ كوب ماء4 كوب
- ١ كوب سكر1 كوب
- ١/٢ كوب ماء0.5 كوب
- ١ ملعقة صغيره ماء زهر1 ملعقة صغيرة
- ١/٢ ملعقة صغيره عصير ليمون حامض0.5 ملعقة صغيرة
الخطوات
- 1
لتحضير القطر، ضع السكر والماء في قدر على النار.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 2
عندما يبدأ المزيج بالغليان، أضف عصير الليمون واتركه على النار حتى يثخن، ثم أضف ماء الزهر. ارفع القطر عن النار واتركه جانباً ليبرد.
5 دقيقة - 3
لتحضير القشطة، قم بإذابة الحليب الناشف في الماء، ثم ضع 2/1 2 كوب من الحليب المذاب في قدر على النار واتركه حتى يسخن.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
اذهب إلى النشاء والسكر في الحليب المتبقي، ثم أضف هذا المزيج إلى الحليب على النار.
5 دقيقة - 5
حرك المزيج على النار باستمرار حتى يصبح كثيفاً، ثم أضف ماء الزهر وارفَع القشطة عن النار.
5 دقيقة - 6
لتحضير المفروكة، ضع السميد في مقلاة على نار هادئة، وحركه لمدة 5 دقائق.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 7
قطع الزبدة إلى قطع صغيرة، وضعها فوق السميد، ثم حرك الخليط جيداً على النار حتى تذوب الزبدة وتتشرب بالسميد.
5 دقيقة - 8
أضف السكر البودرة فوق الخليط وحركه حتى يصبح لون السميد بني غامق. ثم أضف القطر وماء الورد إلى خليط السميد.
5 دقيقة - 9
حرك الخليط جيداً لمدة 5 دقائق حتى يتحول إلى عجينة طرية ومتماسكة، ثم ارفعها عن النار واتركها لتبرد.
5 دقيقة - 10
للتقديم، مدّ المفروكة في طبق، غطها بطبقة من القشدة، وزينها باللوز المحمص والصنوبر والفستق الحلبي.
5 دقيقة - 11
قدّم المفروكة باردة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ