Maghribiya with Chicken

ناريمان فقوسةШеф-повар

Ингредиенты

• Maghribiya, fresh, frozen or dry
  1 kilogram
• Small onion, peeled
  0.5 kilogram
• Chicken thighs, skinless
  4 pieces
• Chicken breast, skinless
  2 pieces
• Chickpeas, soaked in water
  2 cup
• Тмин
  3 tablespoon
• Молотая корица
  1 teaspoon
• Семь специй
  1 teaspoon
• Лавровые листья
  3 pieces
• Растительное масло
  4 tablespoon
• Spices to taste
  0
• Белый перец
  0
• Salt to taste
  0

Шаги

1. 1

   Fry the chicken thighs and breasts in one tablespoon of vegetable oil in a pressure cooker over high heat for 3 minutes, then add one whole onion, bay leaves, white pepper, salt, and one liter of water.

   Необходимая посуда:

   Скороварка

   3 мин.
2. 2

   Seal the pressure cooker and place it over high heat. When steam starts to escape, leave the cooker for 25 minutes, then remove it from the heat and let the steam escape completely before opening.

   25 мин.
3. 3

   Remove the chicken pieces from the cooker and set aside. Retain the chicken broth, making sure to remove the onion and bay leaves and discard them.

   5 мин.
4. 4

   Fry the remaining onion in 2 tablespoons of vegetable oil in a deep pot until golden brown. Add the chickpeas, chicken pieces, and chicken broth (set aside 2 cups of chicken broth for cooking the Maghribiya).

   Необходимая посуда:

   🍳

   Deep Pot

   10 мин.
5. 5

   Use caraway, cinnamon, seven spices, pepper, and salt to season to taste. Let the mixture boil and simmer until the sauce thickens, then remove from heat.

   10 мин.
6. 6

   In another pot, fry the Maghribiya with one tablespoon of vegetable oil and sprinkle some caraway and salt on top. Add the remaining chicken broth and let the contents cook over high heat until most of the broth evaporates and the Maghribiya is cooked, ensuring it does not dry out. Remove the pot from heat.

   10 мин.
7. 7

   To serve, pour the Maghribiya onto a serving dish and place the chicken pieces on top. Pour the sauce into a deep bowl and set it aside. Then, on a plate, place a portion of Maghribiya topped with a piece of chicken and generously pour sauce over it.

   5 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Тминна 100 г

Энергетическая ценность375 kcal

Белки17.6 g

Всего жиров22.3 g

Углеводы54 g

Пищевые волокна38 g

Молотая корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Семь специйна 100 г

Энергетическая ценность350 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна25 g

Лавровые листьяна 100 г

Энергетическая ценность313 kcal

Белки7.6 g

Всего жиров8.4 g

Углеводы74.9 g

Пищевые волокна26.3 g

Всего сахаров0.3 g

Растительное маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Белый перецна 100 г

Энергетическая ценность300 kcal

Белки10 g

Всего жиров5 g

Углеводы60 g

Пищевые волокна20 g

Всего сахаров5 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги