مغربيّة مع البطاطا بصلصة الطماطم
شاركوا بنكهة المطبخ المغربي الأصيل مع هذه الوصفة الرائعة لمغربية مع البطاطا بصلصة الطماطم. يجتمع فيها طعم البطاطا المقلية المقرمشة مع قطع اللحم الطرية والدجاج المشوي، لتشكل طبقاً شهياً يرضي جميع الأذواق. دعونا نبدأ رحلة الطهي هذه معاً ونستمتع بكل لحظة!
المكونات
- المغربية المجفّدة300 غرام
- قطع اللحم المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة300 غرام
- الدجاج مع جلده، مقطّع إلى 8 قطع1000 غرام
- البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 1 سم2 حبّتان
- البصل المقشّر125 غرام
معجون الطماطم3 ملاعق كبيرة- الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات3 حبّات
- بصلة واحدة متوسّطة الحجم، المقطّعة جيّداً1 حبّة
- بذور الكراويا2 ملاعق صغيرة
- مرقة الدجاج ماجي2 مكعبات
- الزيت النباتي70 مل
- الماء الساخن1000 مل
- ورقة غار واحدة1
- عود قرفة واحد1
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة- الماء500 مل
الخطوات
- 1
في قدر متوسط الحجم، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضف مكعبات البطاطا. اقليها حتى تكتسب لوناً بنياً مائلاً إلى الذهبي، ثم ارفعها عن النار واتركها جانباً لتصفية الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر
مقلاة - 2
في نفس القدر، أضف البصل وقطع اللحم الكبيرة، ثم اقليهم لمدة 10 دقائق حتى يتحمروا.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 3
بعد ذلك، أضف معجون الطماطم وحرّك المزيج لمدة دقيقتين.
2 دقيقة - 4
ثم، أضف الطماطم، مرقة الدجاج ماجي، الماء، والبهارات. غطِّ القدر واترك المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
90 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
في هذه الأثناء، ضع قطع الدجاج في صينية الفرن وحمصها لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 6
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي المتبقي (3 ملاعق كبيرة) ثم أضف المغربية المجفّفة. اقليها على حرارة منخفضة مع التحريك المستمر حتى يصبح لون الحبوب ذهبياً بنياً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
اسكب كوباً من المرقة بهدوء فوق المغربية، ثم حرّك المزيج من وقت إلى آخر حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل.
5 دقيقة - 8
امزج جزءاً من البصل الصغير واللحم مع المغربية، ثم ارفعها عن النار.
2 دقيقة - 9
اسكب المرقة المتبقية في وعاء دائري للتقديم.
1 دقيقة - 10
ثم، أضف نصف كمية البطاطا المقلية، البصل، واللحم المطبوخ.
2 دقيقة - 11
تُقدم المغربية المطبوخة في طبق كبير، وضع الدجاج المشوي الساخن على الوجه. زين الطبق بالكمية المتبقية من البطاطا المقلية وقدمه مع الصلصة.
3 دقيقة
الحقائق الغذائية
معجون الطماطملكل 100غفلفل أسودلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ