مواد تشکیل دهنده
- المغربية المجفّدة300 غرام
- قطع اللحم المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة300 غرام
- الدجاج مع جلده، مقطّع إلى 8 قطع1000 غرام
- البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 1 سم2 حبّتان
- البصل المقشّر125 غرام
پوره گوجهفرنگی3 ملاعق كبيرة- الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات3 حبّات
- بصلة واحدة متوسّطة الحجم، المقطّعة جيّداً1 حبّة
- بذور الكراويا2 ملاعق صغيرة
- مرقة الدجاج ماجي2 مكعبات
- الزيت النباتي70 مل
- الماء الساخن1000 مل
- ورقة غار واحدة1
- عود قرفة واحد1
فلفل سیاه1 ملعقة صغيرة- الماء500 مل
مراحل
- 1
في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت وتُقلى مكعّبات البطاطا حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي وتُرفع عن الناروتُترك جانباً ليُصفّى الزيت منها.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
قابلمه
تابه - 2
في القدر نفسه، يُضاف البصل وقطع اللحم الكبيرة وتُقلى لمدّة 10 دقائق.
10 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 3
ثمّ يضاف معجون الطماطم ويحرّك المزيج لدقيقتين.
2 دقیقه - 4
ثمّ، تُضاف الطماطم ومرقة الدجاج ماجي والماء والبهارات. يُغطّى القدر ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف.
90 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 5
في الوقت نفسه توضع قطع الدجاج على صينيّة الفرن وتُحمّص لمدّة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي.
45 دقیقهابزارهای مورد نیاز:
فر - 6
في قدر كبير، يُسخّن الزيت النباتي المتبقّي (3 ملاعق كبيرة) وتُضاف المغربية المجفّدة وتُقلى على حرارة منخفضة مع تحريك مستمرّ حتى يصبح لون الحبوب ذهبياً بنياً.
5 دقیقهابزارهای مورد نیاز:قابلمه - 7
يُسكب كوب من المرقة بهدوء فوق المغربية ويُحرّك المزيج من وقت إلى آخر حتى يتمّ امتصاص المرقة بالكامل.
5 دقیقه - 8
يُخلط جزء من البصل الصغير واللحم مع المغربية ثمّ تُرفع عن النار.
2 دقیقه - 9
تُسكب المرقة المتبقية في وعاء دائري للتقديم.
1 دقیقه - 10
ثمّ، تُضاف نصف كمية البطاطا المقلية والبصل واللحم المطبوخ.
2 دقیقه - 11
توضع المغربية المطبوخة على طبق كبير للتقديم، و يوضع الدجاج المشوي الساخن على الوجه ويُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من البطاطا المقلية ويُقدّم مع الصلصة.
3 دقیقه
حقایق تغذیه
پوره گوجهفرنگیper 100gفلفل سیاهper 100g* اطلاعات تغذیهای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.