مغربيّة مع البطاطا بصلصة الطماطم

عنود الخليفيШеф-повар

Ингредиенты

• المغربية المجفّدة
  300 غرام
• قطع اللحم المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
  300 غرام
• الدجاج مع جلده، مقطّع إلى 8 قطع
  1000 غرام
• البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 1 سم
  2 حبّتان
• البصل المقشّر
  125 غرام
• Томатная паста
  3 ملاعق كبيرة
• الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات
  3 حبّات
• بصلة واحدة متوسّطة الحجم، المقطّعة جيّداً
  1 حبّة
• بذور الكراويا
  2 ملاعق صغيرة
• مرقة الدجاج ماجي
  2 مكعبات
• الزيت النباتي
  70 مل
• الماء الساخن
  1000 مل
• ورقة غار واحدة
  1
• عود قرفة واحد
  1
• Черный перец
  1 ملعقة صغيرة
• الماء
  500 مل

Шаги

1. 1

   في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت وتُقلى مكعّبات البطاطا حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي وتُرفع عن الناروتُترك جانباً ليُصفّى الزيت منها.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   Сковорода

   5 мин.
2. 2

   في القدر نفسه، يُضاف البصل وقطع اللحم الكبيرة وتُقلى لمدّة 10 دقائق.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   10 мин.
3. 3

   ثمّ يضاف معجون الطماطم ويحرّك المزيج لدقيقتين.

   2 мин.
4. 4

   ثمّ، تُضاف الطماطم ومرقة الدجاج ماجي والماء والبهارات. يُغطّى القدر ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   90 мин.
5. 5

   في الوقت نفسه توضع قطع الدجاج على صينيّة الفرن وتُحمّص لمدّة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي.

   Необходимая посуда:

   Духовка

   45 мин.
6. 6

   في قدر كبير، يُسخّن الزيت النباتي المتبقّي (3 ملاعق كبيرة) وتُضاف المغربية المجفّدة وتُقلى على حرارة منخفضة مع تحريك مستمرّ حتى يصبح لون الحبوب ذهبياً بنياً.

   Необходимая посуда:

   Кастрюля

   5 мин.
7. 7

   يُسكب كوب من المرقة بهدوء فوق المغربية ويُحرّك المزيج من وقت إلى آخر حتى يتمّ امتصاص المرقة بالكامل.

   5 мин.
8. 8

   يُخلط جزء من البصل الصغير واللحم مع المغربية ثمّ تُرفع عن النار.

   2 мин.
9. 9

   تُسكب المرقة المتبقية في وعاء دائري للتقديم.

   1 мин.
10. 10

    ثمّ، تُضاف نصف كمية البطاطا المقلية والبصل واللحم المطبوخ.

    2 мин.
11. 11

    توضع المغربية المطبوخة على طبق كبير للتقديم، و يوضع الدجاج المشوي الساخن على الوجه ويُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من البطاطا المقلية ويُقدّم مع الصلصة.

    3 мин.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Томатная пастана 100 г

Энергетическая ценность82 kcal

Белки4 g

Всего жиров0.5 g

Углеводы18 g

Всего сахаров3 g

Пищевые волокна1.5 g

Черный перецна 100 г

Энергетическая ценность251 kcal

Белки10.95 g

Всего жиров3.3 g

Углеводы64.81 g

Пищевые волокна26.2 g

Всего сахаров0.64 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги