Maghrébine avec pommes de terre à la sauce tomate

Youssef TrabelsiKüchenchef

Zutaten

• La maghrébine séchée
  300 grammes
• Morceaux de viande coupés en gros cubes
  300 grammes
• Poulet avec peau, coupé en 8 morceaux
  1000 grammes
• Pommes de terre coupées en cubes de 1 cm
  2 unités
• Oignons pelés
  125 grammes
• Tomatenmark
  3 cuillères à soupe
• Tomates coupées en cubes
  3 unités
• Un oignon de taille moyenne, bien haché
  1 unité
• Graines de carvi
  2 cuillères à café
• Bouillon de poulet Maggi
  2 cubes
• Pflanzenöl
  70 ml
• Eau chaude
  1000 ml
• Une feuille de laurier
  1
• Un bâton de cannelle
  1
• Schwarzer Pfeffer
  1 cuillère à café
• Wasser
  500 ml

Schritte

1. 1

   Dans une marmite de taille moyenne, chauffer deux cuillères à soupe d'huile et faire frire les cubes de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement bruns, puis retirer du feu et laisser égoutter l'huile.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   Bratpfanne

   5 Min
2. 2

   Dans la même marmite, ajouter l'oignon et les gros morceaux de viande et faire frire pendant 10 minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
3. 3

   Ensuite, ajouter le concentré de tomate et remuer le mélange pendant deux minutes.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   2 Min
4. 4

   Puis, ajouter les tomates, le bouillon de poulet Maggi, l'eau et les épices. Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   90 Min
5. 5

   En même temps, placer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   Benötigte Werkzeuge:

   Ofen

   45 Min
6. 6

   Dans une grande marmite, chauffer l'huile végétale restante (3 cuillères à soupe) et ajouter la maghrébine séchée, en faisant frémir à feu doux tout en remuant continuellement jusqu'à ce que les grains deviennent dorés.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
7. 7

   Verser une tasse de bouillon doucement sur la maghrébine et remuer le mélange de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   5 Min
8. 8

   Mélanger une partie de l'oignon et de la viande avec la maghrébine, puis retirer du feu.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   2 Min
9. 9

   Verser le bouillon restant dans un plat rond de service. Ensuite, ajouter la moitié des pommes de terre frites, l'oignon et la viande cuite.

   5 Min
10. 10

    Placer la maghrébine cuite sur un grand plat de service, puis disposer le poulet rôti chaud sur le dessus et garnir le plat avec le reste des pommes de terre frites, et servir avec la sauce.

    5 Min

Nährwertangaben

Nährwerte der Zutaten (pro 100g)

Tomatenmarkpro 100g

Energie100 kcal

Proteine1.5 g

Gesamtfett0.5 g

Kohlenhydrate24 g

Gesamtzucker20 g

Ballaststoffe2 g

Pflanzenölpro 100g

Energie884 kcal

Gesamtfett100 g

Schwarzer Pfefferpro 100g

Energie250 kcal

Proteine10 g

Gesamtfett4 g

Kohlenhydrate64 g

Ballaststoffe25 g

Wasserpro 100g

Wasser100 g

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

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