Maghrébine avec pommes de terre à la sauce tomate

Youssef TrabelsiChef

Ingredients

• La maghrébine séchée
  300 grammes
• Morceaux de viande coupés en gros cubes
  300 grammes
• Poulet avec peau, coupé en 8 morceaux
  1000 grammes
• Pommes de terre coupées en cubes de 1 cm
  2 unités
• Oignons pelés
  125 grammes
• Tomato Paste
  3 cuillères à soupe
• Tomates coupées en cubes
  3 unités
• Un oignon de taille moyenne, bien haché
  1 unité
• Graines de carvi
  2 cuillères à café
• Bouillon de poulet Maggi
  2 cubes
• Vegetable Oil
  70 ml
• Eau chaude
  1000 ml
• Une feuille de laurier
  1
• Un bâton de cannelle
  1
• Black Pepper
  1 cuillère à café
• Water
  500 ml

Steps

1. 1

   Dans une marmite de taille moyenne, chauffer deux cuillères à soupe d'huile et faire frire les cubes de pommes de terre jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement bruns, puis retirer du feu et laisser égoutter l'huile.

   Required Tools:

   Pot

   Frying Pan

   5 min
2. 2

   Dans la même marmite, ajouter l'oignon et les gros morceaux de viande et faire frire pendant 10 minutes.

   Required Tools:

   Pot

   10 min
3. 3

   Ensuite, ajouter le concentré de tomate et remuer le mélange pendant deux minutes.

   Required Tools:

   Pot

   2 min
4. 4

   Puis, ajouter les tomates, le bouillon de poulet Maggi, l'eau et les épices. Couvrir la marmite et laisser mijoter à feu doux pendant une heure et demie.

   Required Tools:

   Pot

   90 min
5. 5

   En même temps, placer les morceaux de poulet sur une plaque de cuisson et rôtir pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.

   Required Tools:

   Oven

   45 min
6. 6

   Dans une grande marmite, chauffer l'huile végétale restante (3 cuillères à soupe) et ajouter la maghrébine séchée, en faisant frémir à feu doux tout en remuant continuellement jusqu'à ce que les grains deviennent dorés.

   Required Tools:

   Pot

   5 min
7. 7

   Verser une tasse de bouillon doucement sur la maghrébine et remuer le mélange de temps en temps jusqu'à ce que le bouillon soit complètement absorbé.

   Required Tools:

   Pot

   5 min
8. 8

   Mélanger une partie de l'oignon et de la viande avec la maghrébine, puis retirer du feu.

   Required Tools:

   Pot

   2 min
9. 9

   Verser le bouillon restant dans un plat rond de service. Ensuite, ajouter la moitié des pommes de terre frites, l'oignon et la viande cuite.

   5 min
10. 10

    Placer la maghrébine cuite sur un grand plat de service, puis disposer le poulet rôti chaud sur le dessus et garnir le plat avec le reste des pommes de terre frites, et servir avec la sauce.

    5 min

Nutrition Facts

Ingredients Nutritional Facts (per 100g)

Tomato Pasteper 100g

Energy100 kcal

Protein1.5 g

Total Fat0.5 g

Carbohydrate24 g

Total Sugars20 g

Dietary Fiber2 g

Vegetable Oilper 100g

Energy884 kcal

Total Fat100 g

Black Pepperper 100g

Energy250 kcal

Protein10 g

Total Fat4 g

Carbohydrate64 g

Dietary Fiber25 g

Waterper 100g

Water100 g

* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.

Dietary Features & Tags