مغربيّة مع البطاطا بصلصة الطماطم
جرب بمذاق مغربي أصيل مع وصفة مغربية لذيذة تجمع بين البطاطا المقلية والدجاج المشوي، مغمورة في صلصة الطماطم الغنية. هذه الوجبة ليست فقط شهية بل أيضاً مليئة بالنكهات المتنوعة التي تأخذك في رحلة إلى قلب المطبخ المغربي. دعونا نبدأ في تحضير هذه الوصفة الرائعة التي ستجعل مائدتك تتألق!
المكونات
- المغربية المجفّفة300 غرام
- قطع اللحم المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة300 غرام
- الدجاج مع جلده، مقطّع إلى 8 قطع1000 غرام
- البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 1 سم2 حبّتان
- البصل المقشّر125 غرام
معجون الطماطم3 ملاعق كبيرة- الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات3 حبّات
- بصلة واحدة متوسّطة الحجم، المقطّعة جيّداً1 حبّة
- بذور الكراويا2 ملاعق صغيرة
- مرقة الدجاج ماجي2 مكعبات
- الزيت النباتي70 مل
- الماء الساخن1000 مل
- ورقة غار واحدة1
- عود قرفة واحد1
فلفل أسود1 ملعقة صغيرة- الماء500 مل
الخطوات
- 1
في قدر متوسط الحجم، سخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت ثم أضف مكعبات البطاطا وقم بقليها حتى تكتسب لوناً بنياً مائلاً إلى الذهبي، ثم ارفعها عن النار واتركها جانباً لتصفية الزيت.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر
مقلاة - 2
في نفس القدر، أضف البصل وقطع اللحم الكبيرة وقم بقليها لمدة 10 دقائق حتى تنضج.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 3
بعد ذلك، أضف معجون الطماطم وحرك المزيج لمدة دقيقتين.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 4
ثم، أضف الطماطم ومرقة الدجاج ماجي والماء والبهارات، غطِ القدر واترك المزيج على نار خفيفة لمدة ساعة ونصف.
90 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 5
في هذه الأثناء، ضع قطع الدجاج على صينية الفرن واتركها تتحمص لمدة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي.
45 دقيقةالأدوات اللازمة:
فرن - 6
في قدر كبير، سخّن الزيت النباتي المتبقي (3 ملاعق كبيرة) ثم أضف المغربية المجففة وقم بقليها على حرارة منخفضة مع التحريك المستمر حتى يصبح لون الحبوب ذهبياً بنياً.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 7
اسكب كوب من المرقة بهدوء فوق المغربية وحرك المزيج من وقت لآخر حتى يتم امتصاص المرقة بالكامل.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 8
امزج جزء من البصل الصغير واللحم مع المغربية ثم ارفعها عن النار.
2 دقيقةالأدوات اللازمة:قدر - 9
اسكب المرقة المتبقية في وعاء دائري للتقديم، ثم أضف نصف كمية البطاطا المقلية والبصل واللحم المطبوخ.
5 دقيقة - 10
ضع المغربية المطبوخة في طبق كبير للتقديم، ثم ضع الدجاج المشوي الساخن على الوجه وزين الطبق بالكمية المتبقية من البطاطا المقلية وقدمه مع الصلصة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
معجون الطماطملكل 100غفلفل أسودلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ