Ingredients
- المغربية المجفّفة300 غرام
- قطع اللحم المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة300 غرام
- الدجاج مع جلده، مقطّع إلى 8 قطع1000 غرام
- البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 1 سم2 حبّتان
- البصل المقشّر125 غرام
Tomato paste3 ملاعق كبيرة- الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات3 حبّات
- بصلة واحدة متوسّطة الحجم، المقطّعة جيّداً1 حبّة
- بذور الكراويا2 ملاعق صغيرة
- مرقة الدجاج ماجي2 مكعبات
- الزيت النباتي70 مل
- الماء الساخن1000 مل
- ورقة غار واحدة1
- عود قرفة واحد1
Black Pepper1 ملعقة صغيرة- الماء500 مل
Steps
- 1
في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت وتُقلى مكعّبات البطاطا حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي وتُرفع عن الناروتُترك جانباً ليُصفّى الزيت منها.
5 minRequired Tools:
Pot
Frying Pan - 2
في القدر نفسه، يُضاف البصل وقطع اللحم الكبيرة وتُقلى لمدّة 10 دقائق.
10 minRequired Tools:Pot - 3
ثمّ يضاف معجون الطماطم ويحرّك المزيج لدقيقتين.
2 minRequired Tools:Pot - 4
ثمّ، تُضاف الطماطم ومرقة الدجاج ماجي والماء والبهارات. يُغطّى القدر ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف.
90 minRequired Tools:Pot - 5
في الوقت نفسه توضع قطع الدجاج على صينيّة الفرن وتُحمّص لمدّة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي.
45 minRequired Tools:
Oven - 6
في قدر كبير، يُسخّن الزيت النباتي المتبقّي (3 ملاعق كبيرة) وتُضاف المغربية المجفّفة وتُقلى على حرارة منخفضة مع تحريك مستمرّ حتى يصبح لون الحبوب ذهبياً بنياً.
5 minRequired Tools:Pot - 7
يُسكب كوب من المرقة بهدوء فوق المغربية ويُحرّك المزيج من وقت إلى آخر حتى يتمّ امتصاص المرقة بالكامل.
5 minRequired Tools:Pot - 8
يُخلط جزء من البصل الصغير واللحم مع المغربية ثمّ تُرفع عن النار.
2 minRequired Tools:Pot - 9
تُسكب المرقة المتبقية في وعاء دائري للتقديم. ثمّ، تُضاف نصف كمية البطاطا المقلية والبصل واللحم المطبوخ.
5 min - 10
توضع المغربية المطبوخة على طبق كبير للتقديم، و يوضع الدجاج المشوي الساخن على الوجه ويُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من البطاطا المقلية ويُقدّم مع الصلصة.
5 min
Nutrition Facts
Tomato pasteper 100gBlack Pepperper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.