مغربيّة مع البطاطا بصلصة الطماطم

Necati AltanKuhar

Sastojci

• المغربية المجفّفة
  300 غرام
• قطع اللحم المقطّعة إلى مكعّبات كبيرة
  300 غرام
• الدجاج مع جلده، مقطّع إلى 8 قطع
  1000 غرام
• البطاطا المقطّعة إلى مكعّبات بحجم 1 سم
  2 حبّتان
• البصل المقشّر
  125 غرام
• Pasta od rajčice
  3 ملاعق كبيرة
• الطماطم المقطّعة إلى مكعّبات
  3 حبّات
• بصلة واحدة متوسّطة الحجم، المقطّعة جيّداً
  1 حبّة
• بذور الكراويا
  2 ملاعق صغيرة
• مرقة الدجاج ماجي
  2 مكعبات
• الزيت النباتي
  70 مل
• الماء الساخن
  1000 مل
• ورقة غار واحدة
  1
• عود قرفة واحد
  1
• Crni papar
  1 ملعقة صغيرة
• الماء
  500 مل

Koraci

1. 1

   في قدر متوسّط الحجم، يُسخّن ملعقتين كبيرتين من الزيت وتُقلى مكعّبات البطاطا حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي وتُرفع عن الناروتُترك جانباً ليُصفّى الزيت منها.

   Potreban pribor:

   Lonac

   Tiganj

   5 min
2. 2

   في القدر نفسه، يُضاف البصل وقطع اللحم الكبيرة وتُقلى لمدّة 10 دقائق.

   Potreban pribor:

   Lonac

   10 min
3. 3

   ثمّ يضاف معجون الطماطم ويحرّك المزيج لدقيقتين.

   Potreban pribor:

   Lonac

   2 min
4. 4

   ثمّ، تُضاف الطماطم ومرقة الدجاج ماجي والماء والبهارات. يُغطّى القدر ويُحرّك المزيج على نار خفيفة لمدّة ساعة ونصف.

   Potreban pribor:

   Lonac

   90 min
5. 5

   في الوقت نفسه توضع قطع الدجاج على صينيّة الفرن وتُحمّص لمدّة 45 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً مائلاً إلى الذهبي.

   Potreban pribor:

   Pećnica

   45 min
6. 6

   في قدر كبير، يُسخّن الزيت النباتي المتبقّي (3 ملاعق كبيرة) وتُضاف المغربية المجفّفة وتُقلى على حرارة منخفضة مع تحريك مستمرّ حتى يصبح لون الحبوب ذهبياً بنياً.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
7. 7

   يُسكب كوب من المرقة بهدوء فوق المغربية ويُحرّك المزيج من وقت إلى آخر حتى يتمّ امتصاص المرقة بالكامل.

   Potreban pribor:

   Lonac

   5 min
8. 8

   يُخلط جزء من البصل الصغير واللحم مع المغربية ثمّ تُرفع عن النار.

   Potreban pribor:

   Lonac

   2 min
9. 9

   تُسكب المرقة المتبقية في وعاء دائري للتقديم. ثمّ، تُضاف نصف كمية البطاطا المقلية والبصل واللحم المطبوخ.

   5 min
10. 10

    توضع المغربية المطبوخة على طبق كبير للتقديم، و يوضع الدجاج المشوي الساخن على الوجه ويُزيّن الطبق بالكمية المتبقية من البطاطا المقلية ويُقدّم مع الصلصة.

    5 min

Nutritivne činjenice

Nutritivne vrijednosti sastojaka (na 100g)

Pasta od rajčicena 100g

Energija82 kcal

Proteini4 g

Ukupno masti0.5 g

Ugljikohidrati18 g

Ukupno šećera3 g

Dijetalna vlakna1.5 g

Crni paparna 100g

Energija251 kcal

Proteini10.95 g

Ukupno masti3.3 g

Ugljikohidrati64.81 g

Dijetalna vlakna26.2 g

Ukupno šećera0.64 g

* Nutritivne vrijednosti su približne i na njihov izračun mogu utjecati vrsta sastojka te načini uzgoja, skladištenja i kuhanja.

Prehrambene značajke i oznake