معجنات المحمرة

Ibrahim Al-Rashidالطاهي

المكونات

• ٣ كوب دقيق
  3 كوب
• ١ ملعقة كبيرة خميرة فورية
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة كبيرة سكر
  0.5 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة كبيرة ملح
  0.5 ملعقة كبيرة
• ٤ ملعقة كبيرة حليب بودرة
  4 ملعقة كبيرة
• رشة سمسم
  1 رشة
• ٢ ملعقة كبيرة زيت زيتون
  2 ملعقة كبيرة
• ١ ١/٢ كوب ماء دافئة
  1.5 كوب
• ١ ١/٢ كوب بصل أبيض، مفروم ناعم
  1.5 كوب
• ١/٢ كوب زيت
  0.5 كوب
• ١ كوب طماطم، مفرومة ناعمة ومصفاة
  1 كوب
• ١ ١/٢ ملعقة كبيرة دبس فليفلة
  1.5 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره سمسم
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة صغيره حبّة البركة
  1 ملعقة صغيرة
• ملح وفلفل أسود
  1
• رشة كمون
  1 رشة

الخطوات

1. 1

   العجينة، تخلط المواد الجافة مع بعض ويحركوا بالويسك ثم يضاف الزيت ويفرك الدقيق مع الزيت ثم يضاف الماء وتعجن العجينة حوالي ١٥ دقيقة وتوضع بوعاء كبير مدهون بالقليل من الزيت ويغطى.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   خفاق

   وعاء خلط

   15 دقيقة
2. 2

   يترك العجين ليتخمر حوالي ساعة ثم يفرد بالنشابة مع رش القليل من الدقيق ويقطع بواسطة قطاعة الى دوائر صغيرة.

   الأدوات اللازمة:

   🍳

   نشابة

   60 دقيقة
3. 3

   الحشوة، في مقلاه يوضع الزيت ويقلب البصل مع رشة ملح على نار متوسطة الى هادئة حتى يذبل تماما لكن لا يحمر ثم يترك ليبرد.

   الأدوات اللازمة:

   مقلاة

   10 دقيقة
4. 4

   عندما يبرد يضف للمكونات الأخرى ويخلطوا مع بعض.

   5 دقيقة
5. 5

   يوضع كمية كافية من الحشو على دوائر العجين واتركي المحمرة ترتاح حوالي ربع ساعة ثم الى فرن مسخن مسبقا بدرجة حرارة ٤٠٠ فهرنهايت الرف الشبكي الذي بين السفلي والأوسط.

   الأدوات اللازمة:

   فرن

   15 دقيقة
6. 6

   عندما تستوي المحمرة تقدم.

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية