Stuffed Vegetables

Dana El-HassanCuisinier

Ingrédients

• Courgette
  1 kg
• Aubergine
  1 kg
• Minced Meat
  0.5 kg
• Riz
  2 cups
• Mixed Spices or Black Pepper
  0.5 tsp
• Cardamome moulue
  1 tsp
• Cannelle
  0.3 tsp
• Muscade
  0.3 tsp
• Curcuma
  0.5 tsp
• Sel
  2 tsp
• Ghee
  1 tbsp
• Huile Végétale
  1 tbsp
• Tomatoes
  3 pieces
• Cube Maggi
  1 cube
• Concentré de tomate
  2 tbsp
• Eau
  1 liter
• Sirop de grenade
  2 tbsp
• Ail Écrasé
  1 tbsp
• Menthe séchée
  1 pinch

Mesures

1. 1

   Hollow out the zucchini and eggplant, rinse them, and set aside.

   Matériel requis:

   Couteau

   🍳

   Bowl

   5 minutes
2. 2

   Mix the stuffing ingredients together and start stuffing the vegetables. Stuff well and leave the top of the vegetables empty to prevent them from bursting during cooking.

   Matériel requis:

   Bol de mélange

   Cuillère

   10 minutes
3. 3

   Juice the tomatoes, strain them, and prepare them in a cooking pot. Add the remaining ingredients and then place the stuffed vegetables on top.

   Matériel requis:

   🍳

   Juicer

   🍳

   Pot

   10 minutes
4. 4

   Place a plate upside down on top and let them cook on high heat until boiling. After boiling, reduce the heat and let them simmer for an hour.

   Matériel requis:

   Assiette

   60 minutes
5. 5

   Before turning off the heat, add the crushed garlic and dried mint, check for doneness, and then turn off the heat.

   5 minutes

Faits nutritionnels

Valeurs nutritionnelles des ingrédients (pour 100g)

Courgettepour 100g

Énergie17 kcal

Protéines1.2 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides3.1 g

Sucres totaux1.7 g

Fibres alimentaires1 g

Eau95 g

Auberginepour 100g

Énergie25 kcal

Protéines1 g

Lipides totaux0.2 g

Glucides5.9 g

Fibres alimentaires3 g

Sucres totaux3.2 g

Rizpour 100g

Énergie130 kcal

Protéines2.7 g

Lipides totaux0.3 g

Glucides28.2 g

Fibres alimentaires0.4 g

Sucres totaux0.1 g

Cardamome mouluepour 100g

Énergie311 kcal

Protéines10.8 g

Lipides totaux6.7 g

Glucides68.5 g

Fibres alimentaires28 g

Sucres totaux0.6 g

Cannellepour 100g

Énergie247 kcal

Protéines4 g

Lipides totaux1.2 g

Glucides81 g

Fibres alimentaires53 g

Sucres totaux2.2 g

Muscadepour 100g

Énergie525 kcal

Protéines5.84 g

Lipides totaux36.31 g

Glucides49.29 g

Fibres alimentaires20.8 g

Curcumapour 100g

Énergie354 kcal

Protéines7.83 g

Lipides totaux9.88 g

Glucides64.93 g

Fibres alimentaires22.7 g

Sucres totaux3.2 g

Selpour 100g

Cendres100 g

Gheepour 100g

Énergie900 kcal

Lipides totaux100 g

Huile Végétalepour 100g

Énergie884 kcal

Lipides totaux100 g

Cube Maggipour 100g

Énergie380 kcal

Protéines10 g

Lipides totaux5 g

Glucides75 g

Sucres totaux5 g

Concentré de tomatepour 100g

Énergie100 kcal

Protéines1.5 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides24 g

Sucres totaux20 g

Fibres alimentaires2 g

Eaupour 100g

Eau100 g

Sirop de grenadepour 100g

Énergie250 kcal

Protéines0.5 g

Lipides totaux0.1 g

Glucides64 g

Sucres totaux60 g

Ail Écrasépour 100g

Énergie149 kcal

Protéines6.36 g

Lipides totaux0.5 g

Glucides33.06 g

Fibres alimentaires2.1 g

Sucres totaux1 g

Menthe séchéepour 100g

Énergie276 kcal

Protéines6 g

Lipides totaux8 g

Glucides68 g

Fibres alimentaires38 g

* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.

Caractéristiques et étiquettes diététiques