محاشي عراقية
تمتّعوا بتجربة الطعم الأصيل مع المحاشي العراقية الشهية! هذه الوصفة تجمع بين الأرز واللحم والخضار في حشوة غنية، محشوة بعناية داخل الخضار الطازجة. دعونا نأخذكم في رحلة لذيذة إلى عالم النكهات العراقية، حيث كل قضمة تأخذكم إلى قلب المطبخ التقليدي!
المكونات
- ٥ ورقة سلق، متوسطة5 ورقة
- ١ ورقة ملفوف، متوسطة1 ورقة
- ١/٢ باذنجان0.5 باذنجان
- ٣ ملعقة كبيرة لحم مفروم، مدهن3 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة دهن خروف1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ كوب أرز، منقوع0.5 كوب
- ٤ كرفس، أعواد4 أعواد
- ١/٢ بصلة، مفرومة ناعم0.5 بصلة
- ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض1 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره حامض1 ملعقة صغيرة
- ١ ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس1 ملعقة كبيرة
- ١/٢ ملعقة كبيرة ملح0.5 ملعقة كبيرة
- ١ ملعقة صغيره بهار1 ملعقة صغيرة
- ماء حسب الحاجة0
الخطوات
- 1
في مقلاة على النار، سخن الزيت وأضف اللحم والدهن، ثم قلب الخليط جيداً حتى يتحمر.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
مقلاة - 2
أضف البصل وباقي مكونات الحشوة ما عدا الأرز، واستمر في التقليب لمدة 10 دقائق.
10 دقيقة - 3
أضف الأرز إلى المقلاة وامزج الخليط جيداً، ثم ارفع المقلاة عن النار واتركه جانباً ليبرد.
10 دقيقة - 4
في قدر على النار، اسلق أوراق السلق والملفوف نصف سلق، ثم قم بحفر الباذنجانة جيداً لإخراج ما بداخلها.
10 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
احشي الباذنجانة، أوراق السلق وورقة الملفوف بحشوة الأرز، ثم ضعها في قدر، وأضف الماء حتى يغطي المحاشي، اتركها لمدة نصف ساعة لتطهي، ثم خفف النار واتركها لتتماسك.
30 دقيقة - 6
ارفَع القدر عن النار، ثم قلب المحاشي في طبق التقديم وقدّمها ساخنة.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ