محاشي عراقية

Ahmed Al-ZahraniKüchenchef

Zutaten

• ٥ ورقة سلق، متوسطة
  5 ورقة
• ١ ورقة ملفوف، متوسطة
  1 ورقة
• ١/٢ باذنجان
  0.5 باذنجان
• ٣ ملعقة كبيرة لحم مفروم، مدهن
  3 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة دهن خروف
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٢ كوب أرز، منقوع
  0.5 كوب
• ٤ كرفس، أعواد
  4 أعواد
• ١/٢ بصلة، مفرومة ناعم
  0.5 بصلة
• ١ ملعقة كبيرة دبس الرمان
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة معجون الطماطم
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
  1 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره حامض
  1 ملعقة صغيرة
• ١ ملعقة كبيرة زيت دوار الشمس
  1 ملعقة كبيرة
• ١/٢ ملعقة كبيرة ملح
  0.5 ملعقة كبيرة
• ١ ملعقة صغيره بهار
  1 ملعقة صغيرة
• ماء حسب الحاجة
  0

Schritte

1. 1

   في مقلاة على النار، يسخن الزيت، يوضع اللحم، الدهن ويقلب الخليط جيداً حتى يتحمر.

   Benötigte Werkzeuge:

   Bratpfanne

   10 Min
2. 2

   يضاف البصل وباقي مكونات الحشوة ماعدا الأرز ويقلب لمدة 10 دقائق.

   10 Min
3. 3

   يضاف الأرز إلى المقلاة ويقلب الخليط جيداً ثم يرفع عن النار، يخلط جيداً حتى يتجانس الخليط ويترك جانباً.

   10 Min
4. 4

   في قدر على النار، تسلق أوراق السلق والملفوف نصف سلق ثم تحفر الباذنجانة جيداً ويخرج ما بداخلها.

   Benötigte Werkzeuge:

   Topf

   10 Min
5. 5

   تحشى الباذنجانة، أوراق السلق وورقة الملفوف بحشوة الأرز ثم يوضعوا في قدر، يضاف الماء ليغطي المحاشي، يترك لمدة 1/2 ساعة لينضج، تخفف النار ويترك ليتماسك جيداً.

   30 Min
6. 6

   يرفع القدر عن النار، تقلب المحاشي في طبق وتقدم ساخنة.

   5 Min

Nährwertangaben

* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.

Ernährungseigenschaften & Tags