Stuffed Vegetables
A delicious stuffed vegetable recipe that combines zucchini and eggplant filled with rice and meat.
Συστατικά
Κολοκυθάκι2 كيلوغرام
Μελιτζάνα1 كيلوغرام
Ρύζι4 كوب
Κιμάς500 غرام
Αλάτι1.5 ملعقة كبيرة
Μαύρο πιπέρι0.5 ملعقة صغيرة
Μίγμα μπαχαρικών0.5 ملعقة صغيرة- ورقة غار1 ورقة
Ντομάτα0.5 كيلوغرام
Συνθλιμμένο Σκόρδο0.5 ملعقة صغيرة
Ξηρή μέντα1.5 ملعقة كبيرة
Σάλτσα ντομάτας3 ملعقة كبيرة
Βήματα
- 1
Wash the rice and soak it in water for 1 hour, then drain.
30 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μπολ ανάμειξης - 2
In a pot over the heat, add the minced meat and stir until it changes color, then add the rice, salt, black pepper, mixed spices, and bay leaf, stir for 10 minutes, and remove from heat.
10 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 3
Hollow out the zucchini and eggplant, then stuff them, leaving 2 cm of the vegetable unstuffed. Arrange the stuffed vegetables in a pot.
5 λεπτά - 4
Juice the tomatoes and strain them, then add over the stuffed vegetables, add the sauce and garlic.
5 λεπτά - 5
Submerge the stuffed vegetables in water and place on high heat until boiling, then reduce the heat for 45 minutes.
45 λεπτά - 6
Then add the dried mint, salt, and black pepper to taste, let it simmer for half an hour or until fully cooked, serve the stuffed vegetables alongside the broth.
30 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Κολοκυθάκιανά 100gΜελιτζάναανά 100gΡύζιανά 100gΚιμάςανά 100gΑλάτιανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΜίγμα μπαχαρικώνανά 100gΝτομάταανά 100gΣυνθλιμμένο Σκόρδοανά 100gΞηρή μένταανά 100gΣάλτσα ντομάταςανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.