Zutaten
Aubergine1.5 kilogram
Zucchini1.5 kilogram
Hackfleisch400 gramme- Riz, blanc court3 tasse
Ghee3 cuillère à soupe
Tomatenmark5 cuillère à soupe- Tomates, hachées finement4 pièces
Zerkleinerten Knoblauch5 gousse
Getrocknete Minze2 cuillère à café
Schwarzer Pfeffer2 cuillère à café
Salz4 cuillère à soupe
Wasser10 tasse
Schritte
- 1
Creuser les courgettes et les aubergines et les laver à l'intérieur et à l'extérieur pour les préparer à la farce.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Messer
Schneidebrett - 2
Faire tremper le riz pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis le laver et l'égoutter. Ajouter la viande, les tomates, une cuillère à soupe de sel, le poivre et le ghee, bien mélanger, puis la préparation est prête à être farcie.
30 Min - 3
Farcir les courgettes et les aubergines avec le mélange en veillant à laisser un espace de la taille d'un petit doigt pour que le riz cuise.
10 Min - 4
Placer les farcis dans une marmite et mettre un poids léger dessus. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau avec 3 cuillères à soupe de sel et verser sur les courgettes et les aubergines dans la marmite.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 5
Mettre la marmite sur feu vif pendant une heure, ajouter l'ail écrasé et la menthe, puis retirer le poids. Couvrir la marmite et réduire le feu pour la dernière heure.
60 Min - 6
Après la cuisson des courgettes et des aubergines, égoutter la marmite du bouillon restant et retirer les farcis de la marmite, puis les disposer dans un plat de service.
5 Min
Nährwertangaben
Auberginepro 100gZucchinipro 100gHackfleischpro 100gGheepro 100gTomatenmarkpro 100gZerkleinerten Knoblauchpro 100gGetrocknete Minzepro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gSalzpro 100gWasserpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.