Συστατικά
Μελιτζάνα1.5 kilogram
Κολοκυθάκι1.5 kilogram
Κιμάς400 gramme- Riz, blanc court3 tasse
Γκι3 cuillère à soupe
Πάστα ντομάτας5 cuillère à soupe- Tomates, hachées finement4 pièces
Συνθλιμμένο Σκόρδο5 gousse
Ξηρή μέντα2 cuillère à café
Μαύρο πιπέρι2 cuillère à café
Αλάτι4 cuillère à soupe
Νερό10 tasse
Βήματα
- 1
Creuser les courgettes et les aubergines et les laver à l'intérieur et à l'extérieur pour les préparer à la farce.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Μαχαίρι
Επιφάνεια κοπής - 2
Faire tremper le riz pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis le laver et l'égoutter. Ajouter la viande, les tomates, une cuillère à soupe de sel, le poivre et le ghee, bien mélanger, puis la préparation est prête à être farcie.
30 λεπτά - 3
Farcir les courgettes et les aubergines avec le mélange en veillant à laisser un espace de la taille d'un petit doigt pour que le riz cuise.
10 λεπτά - 4
Placer les farcis dans une marmite et mettre un poids léger dessus. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau avec 3 cuillères à soupe de sel et verser sur les courgettes et les aubergines dans la marmite.
5 λεπτάΑπαραίτητα Εργαλεία:
Κατσαρόλα - 5
Mettre la marmite sur feu vif pendant une heure, ajouter l'ail écrasé et la menthe, puis retirer le poids. Couvrir la marmite et réduire le feu pour la dernière heure.
60 λεπτά - 6
Après la cuisson des courgettes et des aubergines, égoutter la marmite du bouillon restant et retirer les farcis de la marmite, puis les disposer dans un plat de service.
5 λεπτά
Διατροφικά Στοιχεία
Μελιτζάναανά 100gΚολοκυθάκιανά 100gΚιμάςανά 100gΓκιανά 100gΠάστα ντομάταςανά 100gΣυνθλιμμένο Σκόρδοανά 100gΞηρή μένταανά 100gΜαύρο πιπέριανά 100gΑλάτιανά 100gΝερόανά 100g* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.