Ingredients
Eggplant1.5 kilogram
Zucchini1.5 kilogram
Ground meat400 gramme- Riz, blanc court3 tasse
Ghee3 cuillère à soupe
Tomato Paste5 cuillère à soupe- Tomates, hachées finement4 pièces
Crushed Garlic5 gousse
Dried Mint2 cuillère à café
Black Pepper2 cuillère à café
Salt4 cuillère à soupe
Water10 tasse
Steps
- 1
Creuser les courgettes et les aubergines et les laver à l'intérieur et à l'extérieur pour les préparer à la farce.
5 minRequired Tools:
Knife
Cutting Board - 2
Faire tremper le riz pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis le laver et l'égoutter. Ajouter la viande, les tomates, une cuillère à soupe de sel, le poivre et le ghee, bien mélanger, puis la préparation est prête à être farcie.
30 min - 3
Farcir les courgettes et les aubergines avec le mélange en veillant à laisser un espace de la taille d'un petit doigt pour que le riz cuise.
10 min - 4
Placer les farcis dans une marmite et mettre un poids léger dessus. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau avec 3 cuillères à soupe de sel et verser sur les courgettes et les aubergines dans la marmite.
5 minRequired Tools:
Pot - 5
Mettre la marmite sur feu vif pendant une heure, ajouter l'ail écrasé et la menthe, puis retirer le poids. Couvrir la marmite et réduire le feu pour la dernière heure.
60 min - 6
Après la cuisson des courgettes et des aubergines, égoutter la marmite du bouillon restant et retirer les farcis de la marmite, puis les disposer dans un plat de service.
5 min
Nutrition Facts
Eggplantper 100gZucchiniper 100gGround meatper 100gGheeper 100gTomato Pasteper 100gCrushed Garlicper 100gDried Mintper 100gBlack Pepperper 100gSaltper 100gWaterper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.