Ingrédients
Aubergine1.5 kilogram
Courgette1.5 kilogram
Viande hachée400 gramme- Riz, blanc court3 tasse
Ghee3 cuillère à soupe
Concentré de tomate5 cuillère à soupe- Tomates, hachées finement4 pièces
Ail Écrasé5 gousse
Menthe séchée2 cuillère à café
Poivre noir2 cuillère à café
Sel4 cuillère à soupe
Eau10 tasse
Mesures
- 1
Creuser les courgettes et les aubergines et les laver à l'intérieur et à l'extérieur pour les préparer à la farce.
5 minutesMatériel requis:
Couteau
Planche à découper - 2
Faire tremper le riz pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis le laver et l'égoutter. Ajouter la viande, les tomates, une cuillère à soupe de sel, le poivre et le ghee, bien mélanger, puis la préparation est prête à être farcie.
30 minutes - 3
Farcir les courgettes et les aubergines avec le mélange en veillant à laisser un espace de la taille d'un petit doigt pour que le riz cuise.
10 minutes - 4
Placer les farcis dans une marmite et mettre un poids léger dessus. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau avec 3 cuillères à soupe de sel et verser sur les courgettes et les aubergines dans la marmite.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 5
Mettre la marmite sur feu vif pendant une heure, ajouter l'ail écrasé et la menthe, puis retirer le poids. Couvrir la marmite et réduire le feu pour la dernière heure.
60 minutes - 6
Après la cuisson des courgettes et des aubergines, égoutter la marmite du bouillon restant et retirer les farcis de la marmite, puis les disposer dans un plat de service.
5 minutes
Faits nutritionnels
Auberginepour 100gCourgettepour 100gViande hachéepour 100gGheepour 100gConcentré de tomatepour 100gAil Écrasépour 100gMenthe séchéepour 100gPoivre noirpour 100gSelpour 100gEaupour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.