Ingredienti
Melanzana1.5 kilogram
Zucchina1.5 kilogram
Carne macinata400 gramme- Riz, blanc court3 tasse
Ghee3 cuillère à soupe
Concentrato di pomodoro5 cuillère à soupe- Tomates, hachées finement4 pièces
Aglio Schiacciato5 gousse
Menta essiccata2 cuillère à café
Pepe nero2 cuillère à café
Sale4 cuillère à soupe
Acqua10 tasse
Passi
- 1
Creuser les courgettes et les aubergines et les laver à l'intérieur et à l'extérieur pour les préparer à la farce.
5 minUtensili necessari:
Coltello
Tagliere - 2
Faire tremper le riz pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis le laver et l'égoutter. Ajouter la viande, les tomates, une cuillère à soupe de sel, le poivre et le ghee, bien mélanger, puis la préparation est prête à être farcie.
30 min - 3
Farcir les courgettes et les aubergines avec le mélange en veillant à laisser un espace de la taille d'un petit doigt pour que le riz cuise.
10 min - 4
Placer les farcis dans une marmite et mettre un poids léger dessus. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau avec 3 cuillères à soupe de sel et verser sur les courgettes et les aubergines dans la marmite.
5 minUtensili necessari:
Pentola - 5
Mettre la marmite sur feu vif pendant une heure, ajouter l'ail écrasé et la menthe, puis retirer le poids. Couvrir la marmite et réduire le feu pour la dernière heure.
60 min - 6
Après la cuisson des courgettes et des aubergines, égoutter la marmite du bouillon restant et retirer les farcis de la marmite, puis les disposer dans un plat de service.
5 min
Fatti nutrizionali
Melanzanaper 100gZucchinaper 100gCarne macinataper 100gGheeper 100gConcentrato di pomodoroper 100gAglio Schiacciatoper 100gMenta essiccataper 100gPepe neroper 100gSaleper 100gAcquaper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.