Ingrediënten
Aubergine1.5 kilogram
Courgette1.5 kilogram
Gemalen vlees400 gramme- Riz, blanc court3 tasse
Ghee3 cuillère à soupe
Tomatenpuree5 cuillère à soupe- Tomates, hachées finement4 pièces
Geperste Knoflook5 gousse
Gedroogde Munt2 cuillère à café
Zwarte peper2 cuillère à café
Zout4 cuillère à soupe
Water10 tasse
Stappen
- 1
Creuser les courgettes et les aubergines et les laver à l'intérieur et à l'extérieur pour les préparer à la farce.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Mes
Snijplank - 2
Faire tremper le riz pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis le laver et l'égoutter. Ajouter la viande, les tomates, une cuillère à soupe de sel, le poivre et le ghee, bien mélanger, puis la préparation est prête à être farcie.
30 min - 3
Farcir les courgettes et les aubergines avec le mélange en veillant à laisser un espace de la taille d'un petit doigt pour que le riz cuise.
10 min - 4
Placer les farcis dans une marmite et mettre un poids léger dessus. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau avec 3 cuillères à soupe de sel et verser sur les courgettes et les aubergines dans la marmite.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 5
Mettre la marmite sur feu vif pendant une heure, ajouter l'ail écrasé et la menthe, puis retirer le poids. Couvrir la marmite et réduire le feu pour la dernière heure.
60 min - 6
Après la cuisson des courgettes et des aubergines, égoutter la marmite du bouillon restant et retirer les farcis de la marmite, puis les disposer dans un plat de service.
5 min
Voedingsfeiten
Aubergineper 100gCourgetteper 100gGemalen vleesper 100gGheeper 100gTomatenpureeper 100gGeperste Knoflookper 100gGedroogde Muntper 100gZwarte peperper 100gZoutper 100gWaterper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.