Courgettes et aubergines farcies

Ali Al-FarsiShefi i kuzhinës

Përbërësit

• Patëllxhan
  1.5 kilogram
• Zucchini
  1.5 kilogram
• Mish i grirë
  400 gramme
• Riz, blanc court
  3 tasse
• Ghee
  3 cuillère à soupe
• Pasta e domates
  5 cuillère à soupe
• Tomates, hachées finement
  4 pièces
• Hudhër e Shtypur
  5 gousse
• Mente e thatë
  2 cuillère à café
• Piper i zi
  2 cuillère à café
• Kripë
  4 cuillère à soupe
• Ujë
  10 tasse

Hapat

1. 1

   Creuser les courgettes et les aubergines et les laver à l'intérieur et à l'extérieur pour les préparer à la farce.

   Pajisjet e duhura:

   Thikë

   Tabaka e prerjes

   5 min
2. 2

   Faire tremper le riz pendant une demi-heure dans de l'eau tiède, puis le laver et l'égoutter. Ajouter la viande, les tomates, une cuillère à soupe de sel, le poivre et le ghee, bien mélanger, puis la préparation est prête à être farcie.

   30 min
3. 3

   Farcir les courgettes et les aubergines avec le mélange en veillant à laisser un espace de la taille d'un petit doigt pour que le riz cuise.

   10 min
4. 4

   Placer les farcis dans une marmite et mettre un poids léger dessus. Dissoudre le concentré de tomate dans l'eau avec 3 cuillères à soupe de sel et verser sur les courgettes et les aubergines dans la marmite.

   Pajisjet e duhura:

   Tenxhere

   5 min
5. 5

   Mettre la marmite sur feu vif pendant une heure, ajouter l'ail écrasé et la menthe, puis retirer le poids. Couvrir la marmite et réduire le feu pour la dernière heure.

   60 min
6. 6

   Après la cuisson des courgettes et des aubergines, égoutter la marmite du bouillon restant et retirer les farcis de la marmite, puis les disposer dans un plat de service.

   5 min

Fakte të të ushqyerit

Vlerat ushqyese të përbërësve (për 100g)

Patëllxhanpër 100g

Energjia25 kcal

Proteina1 g

Yndyra totale0.2 g

Karbohidrate5.9 g

Fibrat dietetike3 g

Sheqernat totale3.2 g

Zucchinipër 100g

Energjia17 kcal

Proteina1.2 g

Yndyra totale0.3 g

Karbohidrate3.1 g

Sheqernat totale1.7 g

Fibrat dietetike1 g

Uji95 g

Mish i grirëpër 100g

Energjia250 kcal

Proteina20 g

Yndyra totale15 g

Gheepër 100g

Energjia900 kcal

Yndyra totale100 g

Pasta e domatespër 100g

Energjia100 kcal

Proteina1.5 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate24 g

Sheqernat totale20 g

Fibrat dietetike2 g

Hudhër e Shtypurpër 100g

Energjia149 kcal

Proteina6.36 g

Yndyra totale0.5 g

Karbohidrate33.06 g

Fibrat dietetike2.1 g

Sheqernat totale1 g

Mente e thatëpër 100g

Energjia276 kcal

Proteina6 g

Yndyra totale8 g

Karbohidrate68 g

Fibrat dietetike38 g

Piper i zipër 100g

Energjia250 kcal

Proteina10 g

Yndyra totale4 g

Karbohidrate64 g

Fibrat dietetike25 g

Kripëpër 100g

Hiri100 g

Ujëpër 100g

Uji100 g

* Informacionet ushqyese janë të përafërta dhe llogaritja e tyre mund të ndikohet nga lloji i përbërësit dhe metodat e kultivimit, ruajtjes dhe gatimit.

Karakteristikat dietetike dhe etiketat