محشي كوسا وباذنجان
تلذذوا بطبق محشي كوسا وباذنجان شهي يجمع بين نكهات اللحم والأرز مع لمسة من صلصة الطماطم. هذا الطبق التقليدي ليس مجرد وجبة، بل هو تجربة غنية من النكهات التي ستأخذكم في رحلة إلى عالم المأكولات العربية الأصيلة. دعونا نبدأ في تحضيره خطوة بخطوة!
المكونات
باذنجان1.5 كيلوغرام
كوسا1.5 كيلوغرام
لحم مفروم400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
سمن3 ملعقة كبيرة
رب البندورة5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
ثوم مهروس5 فص
نعناع يابس2 ملعقة صغيرة
فلفل أسود2 ملعقة صغيرة
ملح4 ملعقة كبيرة
ماء10 كوب
الخطوات
- 1
قم بتقوير الكوسا والباذنجان ثم اغسلهما جيدًا من الداخل والخارج لتكون جاهزة للحشي.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
سكين
لوح تقطيع - 2
انقع الأرز في ماء فاتر لمدة نصف ساعة، ثم اغسله جيدًا وصفه. بعد ذلك، أضف إليه اللحم المفروم، والطماطم، وملعقة طعام من الملح، والفلفل، والسمن، واخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.
30 دقيقة - 3
احشي الكوسا والباذنجان بالخلطة، مع مراعاة ترك مسافة تعادل عرض الإصبع الصغير لضمان نضوج الأرز بشكل جيد.
10 دقيقة - 4
ضع المحشي في قدر، ثم أضف ثقلًا خفيفًا فوقه. قم بإذابة رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام من الملح، ثم صب الخليط على الكوسا والباذنجان في القدر.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:
قدر - 5
ضع القدر على نار قوية لمدة ساعة. بعد ذلك، أضف الثوم المهروس والنعناع، ثم ارفع الثقل عنها. غطِّ القدر وقلل النار لتستمر في الطهي لمدة ساعة أخرى.
60 دقيقة - 6
بعد أن تنضج الكوسا والباذنجان، صفِّ القدر من المرق المتبقي، ثم ارفع المحشي من القدر وضعه في صحن التقديم.
5 دقيقة
الحقائق الغذائية
باذنجانلكل 100غكوسالكل 100غلحم مفروملكل 100غسمنلكل 100غرب البندورةلكل 100غثوم مهروسلكل 100غنعناع يابسلكل 100غفلفل أسودلكل 100غملحلكل 100غماءلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ