Ingredienser
Aubergine1.5 كيلوغرام
Zucchini1.5 كيلوغرام
Hakket kød400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
Ghee3 ملعقة كبيرة
Tomatpasta5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
Knust Hvidløg5 فص
Tørret mynte2 ملعقة صغيرة
Sort peber2 ملعقة صغيرة
Salt4 ملعقة كبيرة
Vand10 كوب
Trin
- 1
تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.
5 minNødvendigt udstyr:
Kniv
Skærebræt - 2
ينقع الرز لمدة نصف ساعة بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمة، الطماطم، ملعقة طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيداً ثم تصبح الخلطة جاهزة للحشي.
30 min - 3
تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الإصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.
10 min - 4
يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.
5 minNødvendigt udstyr:
Kedel - 5
توضع القدر على نار قوية لمدة ساعة، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمدة ساعة ثانية.
60 min - 6
بعد استواء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.
5 min
Ernæringsfakta
Auberginepr. 100gZucchinipr. 100gHakket kødpr. 100gGheepr. 100gTomatpastapr. 100gKnust Hvidløgpr. 100gTørret myntepr. 100gSort peberpr. 100gSaltpr. 100gVandpr. 100g* Næringsindholdet er omtrentligt, og beregningen kan påvirkes af ingredienstype samt dyrknings-, opbevarings- og tilberedningsmetode.