Zutaten
Aubergine1.5 كيلوغرام
Zucchini1.5 كيلوغرام
Hackfleisch400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
Ghee3 ملعقة كبيرة
Tomatenmark5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
Zerkleinerten Knoblauch5 فص
Getrocknete Minze2 ملعقة صغيرة
Schwarzer Pfeffer2 ملعقة صغيرة
Salz4 ملعقة كبيرة
Wasser10 كوب
Schritte
- 1
تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Messer
Schneidebrett - 2
ينقع الرز لمدة نصف ساعة بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمة، الطماطم، ملعقة طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيداً ثم تصبح الخلطة جاهزة للحشي.
30 Min - 3
تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الإصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.
10 Min - 4
يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.
5 MinBenötigte Werkzeuge:
Topf - 5
توضع القدر على نار قوية لمدة ساعة، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمدة ساعة ثانية.
60 Min - 6
بعد استواء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.
5 Min
Nährwertangaben
Auberginepro 100gZucchinipro 100gHackfleischpro 100gGheepro 100gTomatenmarkpro 100gZerkleinerten Knoblauchpro 100gGetrocknete Minzepro 100gSchwarzer Pfefferpro 100gSalzpro 100gWasserpro 100g* Die Nährwertangaben sind Richtwerte und die Berechnung kann durch die Art der Zutat sowie durch Anbau-, Lagerungs- und Kochmethoden beeinflusst werden.