Ingrédients
Aubergine1.5 كيلوغرام
Courgette1.5 كيلوغرام
Viande hachée400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
Ghee3 ملعقة كبيرة
Concentré de tomate5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
Ail Écrasé5 فص
Menthe séchée2 ملعقة صغيرة
Poivre noir2 ملعقة صغيرة
Sel4 ملعقة كبيرة
Eau10 كوب
Mesures
- 1
تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.
5 minutesMatériel requis:
Couteau
Planche à découper - 2
ينقع الرز لمدة نصف ساعة بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمة، الطماطم، ملعقة طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيداً ثم تصبح الخلطة جاهزة للحشي.
30 minutes - 3
تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الإصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.
10 minutes - 4
يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.
5 minutesMatériel requis:
Marmite - 5
توضع القدر على نار قوية لمدة ساعة، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمدة ساعة ثانية.
60 minutes - 6
بعد استواء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.
5 minutes
Faits nutritionnels
Auberginepour 100gCourgettepour 100gViande hachéepour 100gGheepour 100gConcentré de tomatepour 100gAil Écrasépour 100gMenthe séchéepour 100gPoivre noirpour 100gSelpour 100gEaupour 100g* Les informations nutritionnelles sont approximatives et leur calcul peut être influencé par le type d'ingrédient et les méthodes de culture, de stockage et de cuisson.