מרכיבים
חציל1.5 كيلوغرام
קישוא1.5 كيلوغرام
בשר טחון400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
גי3 ملعقة كبيرة
רסק עגבניות5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
שום כתוש5 فص
נענע יבש2 ملعقة صغيرة
פלפל שחור2 ملعقة صغيرة
מלח4 ملعقة كبيرة
מים10 كوب
צעדים
- 1
تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.
5 דקותכלים נדרשים:
סכין
קרש חיתוך - 2
ينقع الرز لمدة نصف ساعة بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمة، الطماطم، ملعقة طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيداً ثم تصبح الخلطة جاهزة للحشي.
30 דקות - 3
تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الإصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.
10 דקות - 4
يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.
5 דקותכלים נדרשים:
סיר - 5
توضع القدر على نار قوية لمدة ساعة، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمدة ساعة ثانية.
60 דקות - 6
بعد استواء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.
5 דקות
עובדות תזונה
חצילper 100gקישואper 100gבשר טחוןper 100gגיper 100gרסק עגבניותper 100gשום כתושper 100gנענע יבשper 100gפלפל שחורper 100gמלחper 100gמיםper 100g* הערכים התזונתיים הם מקורבים וחישובם עשוי להשתנות בהתאם לסוג הרכיב ולשיטות הגידול, האחסון והבישול.