Ingredienti
Melanzana1.5 كيلوغرام
Zucchina1.5 كيلوغرام
Carne macinata400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
Ghee3 ملعقة كبيرة
Concentrato di pomodoro5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
Aglio Schiacciato5 فص
Menta secca2 ملعقة صغيرة
Pepe nero2 ملعقة صغيرة
Sale4 ملعقة كبيرة
Acqua10 كوب
Passi
- 1
تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.
5 minUtensili necessari:
Coltello
Tagliere - 2
ينقع الرز لمدة نصف ساعة بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمة، الطماطم، ملعقة طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيداً ثم تصبح الخلطة جاهزة للحشي.
30 min - 3
تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الإصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.
10 min - 4
يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.
5 minUtensili necessari:
Pentola - 5
توضع القدر على نار قوية لمدة ساعة، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمدة ساعة ثانية.
60 min - 6
بعد استواء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.
5 min
Fatti nutrizionali
Melanzanaper 100gZucchinaper 100gCarne macinataper 100gGheeper 100gConcentrato di pomodoroper 100gAglio Schiacciatoper 100gMenta seccaper 100gPepe neroper 100gSaleper 100gAcquaper 100g* Le informazioni nutrizionali sono approssimative e il loro calcolo può essere influenzato dal tipo di ingrediente e dai metodi di coltivazione, conservazione e cottura.