Ingredjenti
Bajdun1.5 كيلوغرام
Zucchini1.5 كيلوغرام
Laħam imqadded400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
Ghee3 ملعقة كبيرة
Pasta tat-tadam5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
Aglio Mħallat5 فص
Menta mitfugħa2 ملعقة صغيرة
Pepper iswed2 ملعقة صغيرة
Salt4 ملعقة كبيرة
Ilma10 كوب
Passi
- 1
تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Sikkina
Bord ta'qata' - 2
ينقع الرز لمدة نصف ساعة بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمة، الطماطم، ملعقة طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيداً ثم تصبح الخلطة جاهزة للحشي.
recipe.minutes - 3
تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الإصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.
recipe.minutes - 4
يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Kazzola - 5
توضع القدر على نار قوية لمدة ساعة، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمدة ساعة ثانية.
recipe.minutes - 6
بعد استواء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.
recipe.minutes
Fatti tan-Nutrizzjoni
Bajdungħal kull 100gZucchinigħal kull 100gLaħam imqaddedgħal kull 100gGheegħal kull 100gPasta tat-tadamgħal kull 100gAglio Mħallatgħal kull 100gMenta mitfugħagħal kull 100gPepper iswedgħal kull 100gSaltgħal kull 100gIlmagħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.