Ingrediënten
Aubergine1.5 كيلوغرام
Courgette1.5 كيلوغرام
Gemalen vlees400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
Ghee3 ملعقة كبيرة
Tomatenpuree5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
Geperste Knoflook5 فص
Gedroogde munt2 ملعقة صغيرة
Zwarte peper2 ملعقة صغيرة
Zout4 ملعقة كبيرة
Water10 كوب
Stappen
- 1
تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Mes
Snijplank - 2
ينقع الرز لمدة نصف ساعة بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمة، الطماطم، ملعقة طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيداً ثم تصبح الخلطة جاهزة للحشي.
recipe.minutes - 3
تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الإصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.
recipe.minutes - 4
يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.
recipe.minutesBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 5
توضع القدر على نار قوية لمدة ساعة، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمدة ساعة ثانية.
recipe.minutes - 6
بعد استواء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.
recipe.minutes
Voedingsfeiten
Aubergineper 100gCourgetteper 100gGemalen vleesper 100gGheeper 100gTomatenpureeper 100gGeperste Knoflookper 100gGedroogde muntper 100gZwarte peperper 100gZoutper 100gWaterper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.