Ingredienser
Aubergine1.5 كيلوغرام
Zucchini1.5 كيلوغرام
Kjøttdeig400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
Ghee3 ملعقة كبيرة
Tomatpuré5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
Knust Hvitløk5 فص
Tørket mynte2 ملعقة صغيرة
Svart pepper2 ملعقة صغيرة
Salt4 ملعقة كبيرة
Vann10 كوب
Trinn
- 1
تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.
5 minNødvendig utstyr:
Kniv
Skjærebrett - 2
ينقع الرز لمدة نصف ساعة بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمة، الطماطم، ملعقة طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيداً ثم تصبح الخلطة جاهزة للحشي.
30 min - 3
تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الإصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.
10 min - 4
يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.
5 minNødvendig utstyr:
Kjele - 5
توضع القدر على نار قوية لمدة ساعة، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمدة ساعة ثانية.
60 min - 6
بعد استواء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.
5 min
Ernæringsfakta
Aubergineper 100gZucchiniper 100gKjøttdeigper 100gGheeper 100gTomatpuréper 100gKnust Hvitløkper 100gTørket mynteper 100gSvart pepperper 100gSaltper 100gVannper 100g* Næringsinnholdet er omtrentlig, og beregningen kan påvirkes av ingredienstype samt dyrkings-, lagrings- og tilberedningsmetode.