Ingredienser
Aubergine1.5 كيلوغرام
Zucchini1.5 كيلوغرام
Köttfärs400 غرام- أرز، ابيض قصير3 كوب
Ghee3 ملعقة كبيرة
Tomatpuré5 ملعقة كبيرة- طماطم، مفرومه ناعمه4 حبات
Krossad Vitlök5 فص
Torkad mynta2 ملعقة صغيرة
Svartpeppar2 ملعقة صغيرة
Salt4 ملعقة كبيرة
Vatten10 كوب
Steg
- 1
تقور الكوسا والباذنجان ويغسلوا من الداخل والخارج ليكونوا جاهزين للحشي.
5 minNödvändiga verktyg:
Kniv
Skärbräda - 2
ينقع الرز لمدة نصف ساعة بماء فاتر ثم يغسل ويصفى، نضع عليه اللحمة، الطماطم، ملعقة طعام ملح، الفلفل والسمن، نخلط جيداً ثم تصبح الخلطة جاهزة للحشي.
30 min - 3
تحشى الكوسا والباذنجان بالخلطة مع مراعاة ترك مسافة الإصبع الصغير من اليد لكي ينضج الرز.
10 min - 4
يصف المحشي في قدر ونضع عليه ثقل خفيف، يذوب رب البندورة في الماء مع 3 ملاعق طعام ملح ويصب على الكوسا والباذنجان في القدر.
5 minNödvändiga verktyg:
Kastrull - 5
توضع القدر على نار قوية لمدة ساعة، يضاف الثوم المهروس والنعناع عليها ثم يرفع الثقل عنها، تغطى القدر وتخفف النار للاخر لمدة ساعة ثانية.
60 min - 6
بعد استواء الكوسا والباذنجان، تصفى القدر من المرق المتبقي ويرفع المحشي من القدر ثم يصف في صحن التقديم.
5 min
Näringsvärde
Aubergineper 100gZucchiniper 100gKöttfärsper 100gGheeper 100gTomatpuréper 100gKrossad Vitlökper 100gTorkad myntaper 100gSvartpepparper 100gSaltper 100gVattenper 100g* Näringsvärdena är ungefärliga och beräkningen kan påverkas av typen av ingrediens samt odlings-, förvarings- och tillagningsmetoder.