Courgettes et feuilles de vigne farcies

Ibrahim Al-Sayedآشپز

مواد تشکیل دهنده

• 8 morceaux de viande d'agneau, côtes, ou volaille
  8 pièces
• 400 grammes de viande d'agneau hachée
  400 grammes
• 1/2 kilogramme de petites courgettes, évidées soit 8 pièces
  0.5 kilogrammes
• 150 grammes de feuilles de vigne, fraîches ou en conserve
  150 grammes
• 1/2 tasse de riz, soit 160 grammes
  160 grammes
• 2 cuillères à soupe de beurre clarifié ou de ghee
  2 cuillères à soupe
• 1/2 tasse de jus de citron frais
  0.5 tasse
• 1/2 tasse d'eau
  0.5 tasse
• 2 cuillères à café d'épices douces
  2 cuillères à café
• 2 cuillères à café de cannelle, moulue
  2 cuillères à café
• Sel au goût
  0

مراحل

1. 1

   Lavez les courgettes et creusez-les.

   5 دقیقه
2. 2

   Lavez les feuilles de vigne, versez de l'eau bouillante dessus puis lavez le riz pour le mélanger avec la viande hachée, le sel et les épices en ajoutant de l'eau pour assouplir le mélange.

   5 دقیقه
3. 3

   Farcissez les courgettes jusqu'à la moitié, tandis que pour les feuilles de vigne, farcissez chaque feuille après avoir enlevé la tige, mettez la farce au centre du côté sec (non brillant), pliez les côtés et roulez en forme de doigt.

   10 دقیقه
4. 4

   Dans une marmite sur le feu, faites revenir les côtes d'agneau ou la volaille avec le sel, les épices et la cannelle dans le beurre ou le ghee chaud, puis retirez du feu.

   ابزارهای مورد نیاز:

   قابلمه

   5 دقیقه
5. 5

   Disposez en forme d'étoile pour que les côtes et les courgettes soient disposées de la même manière, et couvrez les espaces entre elles avec les feuilles de vigne farcies.

   5 دقیقه
6. 6

   Continuez à superposer les couches pour former un moule qui sera immergé dans l'eau et couvert d'une assiette pour le maintenir en place.

   5 دقیقه
7. 7

   Remettez la marmite sur le feu pendant environ une heure et réduisez le feu avant que l'eau ne s'évapore complètement.

   60 دقیقه
8. 8

   Retournez la marmite sur une assiette ronde pour que les côtes de viande décorent le dessus, servez les farcis chauds.

   5 دقیقه

حقایق تغذیه

* اطلاعات تغذیه‌ای تقریبی است و محاسبه آن ممکن است تحت تأثیر نوع ماده اولیه، روش کشت، نگهداری و پخت قرار گیرد.

ویژگی‌ها و برچسب‌های رژیمی