Ingrediënten
- 8 morceaux de viande d'agneau, côtes, ou volaille8 pièces
- 400 grammes de viande d'agneau hachée400 grammes
- 1/2 kilogramme de petites courgettes, évidées soit 8 pièces0.5 kilogrammes
- 150 grammes de feuilles de vigne, fraîches ou en conserve150 grammes
- 1/2 tasse de riz, soit 160 grammes160 grammes
- 2 cuillères à soupe de beurre clarifié ou de ghee2 cuillères à soupe
- 1/2 tasse de jus de citron frais0.5 tasse
- 1/2 tasse d'eau0.5 tasse
- 2 cuillères à café d'épices douces2 cuillères à café
- 2 cuillères à café de cannelle, moulue2 cuillères à café
- Sel au goût0
Stappen
- 1
Lavez les courgettes et creusez-les.
5 min - 2
Lavez les feuilles de vigne, versez de l'eau bouillante dessus puis lavez le riz pour le mélanger avec la viande hachée, le sel et les épices en ajoutant de l'eau pour assouplir le mélange.
5 min - 3
Farcissez les courgettes jusqu'à la moitié, tandis que pour les feuilles de vigne, farcissez chaque feuille après avoir enlevé la tige, mettez la farce au centre du côté sec (non brillant), pliez les côtés et roulez en forme de doigt.
10 min - 4
Dans une marmite sur le feu, faites revenir les côtes d'agneau ou la volaille avec le sel, les épices et la cannelle dans le beurre ou le ghee chaud, puis retirez du feu.
5 minBenodigde hulpmiddelen:
Pan - 5
Disposez en forme d'étoile pour que les côtes et les courgettes soient disposées de la même manière, et couvrez les espaces entre elles avec les feuilles de vigne farcies.
5 min - 6
Continuez à superposer les couches pour former un moule qui sera immergé dans l'eau et couvert d'une assiette pour le maintenir en place.
5 min - 7
Remettez la marmite sur le feu pendant environ une heure et réduisez le feu avant que l'eau ne s'évapore complètement.
60 min - 8
Retournez la marmite sur une assiette ronde pour que les côtes de viande décorent le dessus, servez les farcis chauds.
5 min
Voedingsfeiten
* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.