محشي سلق

حمدان الخليفيالطاهي

المكونات

• ٤ باقة سلق
  4 باقة
• ٢ كوب ارز مصري
  2 كوب
• ٢٠٠ غرام لحم مفروم، مع دهنة
  200 غرام
• ملح وفلفل كمون عصفر ان وجد
  0
• ٣ عصير ليمون حامض
  3 حبة
• ٣ علبة لبن
  3 علبة
• ٢ ملعقة كبيرة طحينة
  2 ملعقة كبيرة
• ١ حامض
  1 حبة
• ٢ فص ثوم مهروس
  2 فص

الخطوات

1. 1

   تجهز الحشوة بالطريقة المعتادة وتترك ريثما تسلق اوراق السلق.

   5 دقيقة
2. 2

   يقص سلق اوراق السلق وتسلق الاوراق في الماء الساخن حتى تذبل قليلا ثم ترفع الى مصفاة.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   5 دقيقة
3. 3

   يقطع السلق الى قطع متساوية ثم تسلق حتى تستوي، ترفع الى مصفاة.

   الأدوات اللازمة:

   مصفاة

   5 دقيقة
4. 4

   تجهز صلصة اللبن، الطحينة، الثوم، الحامض والملح ثم تضاف قطع السلق وتخلط وبهذا يكون الطراطور جاهز.

   الأدوات اللازمة:

   وعاء خلط

   5 دقيقة
5. 5

   توضع الحشوة بورقة سلق ويثنى طرفيها وتلف كورق العنب.

   5 دقيقة
6. 6

   تكرر الطريقة حتى النهاية، ترص ويضاف لها الملح والحامض، تغمر بقليل من الماء، تثقل وترفع على النار حتى تستوي، تسكب وتقدم الى جانب الطرطور.

   الأدوات اللازمة:

   قدر

   5 دقيقة

الحقائق الغذائية

* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ

الميزات والوسوم الغذائية