Stuffed Grape Leaves with Bulgur

Hala Al-NasserΣεφ

Συστατικά

• Πλιγούρι
  160 grams
• Hot water
  250 ml
• Ελαιόλαδο
  1 tablespoon
• Green onion, chopped
  1 piece
• Almonds, chopped
  35 grams
• Raisins, chopped
  2 tablespoons
• Fresh mint leaves, chopped
  1 tablespoon
• Cilantro, fresh cilantro leaves chopped
  1 tablespoon
• Parsley leaves, flat-leaf fresh chopped
  1 tablespoon
• Τριμμένη κανέλα
  2 teaspoons
• Lemon zest, finely grated
  2 teaspoons
• Χυμός λεμονιού
  1 tablespoon
• Grape leaves, preserved in brine
  40 leaves
• Low-fat yogurt
  200 grams
• Fresh mint leaves, chopped
  1 tablespoon
• Cilantro, fresh cilantro leaves chopped
  1 tablespoon
• Χυμός λεμονιού
  1 teaspoon
• Fresh ginger, grated
  5 cm

Βήματα

1. 1

   Mix the bulgur with boiling water in a medium-sized heat-resistant bowl. Cover and let it rest for 5 minutes. Add the oil, onion, almonds, raisins, herbs, cinnamon, lemon zest, and lemon juice.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Medium-sized heat-resistant bowl

   5 λεπτά
2. 2

   Line the bottom of the bamboo steamer with about 10 grape leaves.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Steamer pot

   5 λεπτά
3. 3

   Lay a grape leaf on the work surface with the shiny side down. Place the bulgur filling in the center from the stem side, fold the sides, and roll until the filling is enclosed. Repeat the process with the remaining leaves and bulgur filling.

   10 λεπτά
4. 4

   Place a single layer of stuffed grape leaves on the grape leaves at the bottom of the pot and cover. Steam over a wok with boiling water on low heat for 15 minutes or until the stuffed grape leaves are cooked.

   15 λεπτά
5. 5

   Meanwhile, mix the dip ingredients in a small bowl.

   Απαραίτητα Εργαλεία:

   🍳

   Small bowl

   5 λεπτά
6. 6

   Serve the grape leaves with the yogurt dip.

Διατροφικά Στοιχεία

Διατροφικά στοιχεία συστατικών (ανά 100g)

Πλιγούριανά 100g

Ενέργεια342 kcal

Πρωτεΐνη12.29 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες75.87 g

Φυτικές ίνες4.9 g

Συνολικά σάκχαρα0.4 g

Ελαιόλαδοανά 100g

Ενέργεια884 kcal

Συνολικά λιπαρά100 g

Τριμμένη κανέλαανά 100g

Ενέργεια247 kcal

Πρωτεΐνη4 g

Συνολικά λιπαρά1.2 g

Υδατάνθρακες81 g

Φυτικές ίνες53 g

Συνολικά σάκχαρα2.2 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

Χυμός λεμονιούανά 100g

Ενέργεια20 kcal

Πρωτεΐνη0.1 g

Υδατάνθρακες5 g

Συνολικά σάκχαρα1 g

Νερό94 g

* Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση και ο υπολογισμός τους μπορεί να επηρεαστεί από τον τύπο του συστατικού και τις μεθόδους καλλιέργειας, αποθήκευσης και μαγειρέματος.

Διατροφικά Χαρακτηριστικά & Ετικέτες