Ingrediënten
Bulgur160 غرام- ماء ساخنة250 مل
Olijfolie1 ملعقة كبيرة- بصل أخضر، مفروم1 حبة
- لوز، مقطّع35 غرام
- زبيب، مفروم2 ملعقة كبيرة
- أوراق نعناع، طازجة مفرومة1 ملعقة كبيرة
- كزبرة، ورق الكزبرة الطازج مفروم1 ملعقة كبيرة
- أوراق بقدونس، مسطّح الطازج مفروم1 ملعقة كبيرة
Gemalen kaneel2 ملعقة صغيرة- برش قشر حامض، ناعم2 ملعقة صغيرة
Citroensap1 ملعقة كبيرة- ورقة عنب، محفوظة في الماء المالح40 ورقة
- لبن زبادي قليل الدسم200 غرام
- أوراق نعناع، طازجة مفرومة1 ملعقة كبيرة
- كزبرة، ورق الكزبرة الطازج مفروم1 ملعقة كبيرة
- Citroensap1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل طازج، مبشور5 سم
Stappen
- 1
Mélanger le boulgour avec l'eau bouillante dans un bol de taille moyenne résistant à la chaleur. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter l'huile, l'oignon, les amandes, les raisins secs, les herbes, la cannelle, le zeste de citron et le jus de citron.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Bol de taille moyenne résistant à la chaleur - 2
Tapisser le fond d'un cuiseur vapeur en bambou avec environ 10 feuilles de vigne.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Cuiseur vapeur - 3
Étendre une feuille de vigne sur le plan de travail avec le côté brillant vers le bas. Placer la farce de boulgour au centre du côté de la tige, replier les côtés et rouler jusqu'à ce que la farce soit contenue. Répéter l'opération avec les feuilles restantes et la farce de boulgour.
10 min - 4
Placer une seule couche de feuilles de vigne farcies sur les feuilles de vigne au fond de la casserole et couvrir. Cuire à la vapeur au-dessus d'un wok contenant de l'eau frémissante à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles de vigne farcies soient cuites.
15 min - 5
Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce au yaourt dans un petit bol.
5 minBenodigde hulpmiddelen:🍳Petit bol - 6
Servir les feuilles de vigne avec la sauce au yaourt.
Voedingsfeiten
Bulgurper 100gOlijfolieper 100gGemalen kaneelper 100gCitroensapper 100gCitroensapper 100g* Voedingswaarden zijn bij benadering en de berekening kan worden beïnvloed door het type ingrediënt en de teelt-, opslag- en kookmethoden.