Feuilles de vigne farcies au boulgour

فاطمه السقاطШеф-повар

Ингредиенты

• Булгур
  160 غرام
• ماء ساخنة
  250 مل
• Оливковое масло
  1 ملعقة كبيرة
• بصل أخضر، مفروم
  1 حبة
• لوز، مقطّع
  35 غرام
• زبيب، مفروم
  2 ملعقة كبيرة
• أوراق نعناع، طازجة مفرومة
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة، ورق الكزبرة الطازج مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• أوراق بقدونس، مسطّح الطازج مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• Молотая корица
  2 ملعقة صغيرة
• برش قشر حامض، ناعم
  2 ملعقة صغيرة
• Лимонный сок
  1 ملعقة كبيرة
• ورقة عنب، محفوظة في الماء المالح
  40 ورقة
• لبن زبادي قليل الدسم
  200 غرام
• أوراق نعناع، طازجة مفرومة
  1 ملعقة كبيرة
• كزبرة، ورق الكزبرة الطازج مفروم
  1 ملعقة كبيرة
• Лимонный сок
  1 ملعقة صغيرة
• زنجبيل طازج، مبشور
  5 سم

Шаги

1. 1

   Mélanger le boulgour avec l'eau bouillante dans un bol de taille moyenne résistant à la chaleur. Couvrir et laisser reposer pendant 5 minutes. Ajouter l'huile, l'oignon, les amandes, les raisins secs, les herbes, la cannelle, le zeste de citron et le jus de citron.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Bol de taille moyenne résistant à la chaleur

   5 мин.
2. 2

   Tapisser le fond d'un cuiseur vapeur en bambou avec environ 10 feuilles de vigne.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Cuiseur vapeur

   5 мин.
3. 3

   Étendre une feuille de vigne sur le plan de travail avec le côté brillant vers le bas. Placer la farce de boulgour au centre du côté de la tige, replier les côtés et rouler jusqu'à ce que la farce soit contenue. Répéter l'opération avec les feuilles restantes et la farce de boulgour.

   10 мин.
4. 4

   Placer une seule couche de feuilles de vigne farcies sur les feuilles de vigne au fond de la casserole et couvrir. Cuire à la vapeur au-dessus d'un wok contenant de l'eau frémissante à feu doux pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les feuilles de vigne farcies soient cuites.

   15 мин.
5. 5

   Pendant ce temps, mélanger les ingrédients de la sauce au yaourt dans un petit bol.

   Необходимая посуда:

   🍳

   Petit bol

   5 мин.
6. 6

   Servir les feuilles de vigne avec la sauce au yaourt.

Факты о питании

Пищевая ценность ингредиентов (на 100 г)

Булгурна 100 г

Энергетическая ценность342 kcal

Белки12.29 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы75.87 g

Пищевые волокна4.9 g

Всего сахаров0.4 g

Оливковое маслона 100 г

Энергетическая ценность884 kcal

Всего жиров100 g

Молотая корицана 100 г

Энергетическая ценность247 kcal

Белки4 g

Всего жиров1.2 g

Углеводы81 g

Пищевые волокна53 g

Всего сахаров2.2 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

Лимонный сокна 100 г

Энергетическая ценность22 kcal

Белки0.1 g

Всего жиров0.1 g

Углеводы6.9 g

Всего сахаров1.5 g

Пищевые волокна0.3 g

Вода91 g

* Пищевая ценность является приблизительной, и на ее расчет могут влиять тип ингредиента, а также методы выращивания, хранения и приготовления.

Особенности питания и теги