محشي ورق العنب بالبرغل
استلذّوا بمذاق محشي ورق العنب بالبرغل الشهي، حيث يجتمع فيه البرغل الغني بالنكهات مع مكونات شهية مثل اللوز والزبيب، ليشكلوا حشوة مثالية تُلف بعناية داخل أوراق العنب الطازجة. لا تنسوا تقديمه مع تغميسة اللبن الزبادي المنعشة التي تضيف لمسة مميزة لهذا الطبق التقليدي الرائع.
المكونات
برغل160 غرام- ماء ساخنة250 مل
زيت الزيتون1 ملعقة كبيرة- بصل أخضر، مفروم1 حبة
- لوز، مقطّع35 غرام
- زبيب، مفروم2 ملعقة كبيرة
- أوراق نعناع، طازجة مفرومة1 ملعقة كبيرة
- كزبرة، ورق الكزبرة الطازج مفروم1 ملعقة كبيرة
- أوراق بقدونس، مسطّح الطازج مفروم1 ملعقة كبيرة
قرفة ناعمة2 ملعقة صغيرة- برش قشر حامض، ناعم2 ملعقة صغيرة
عصير ليمون حامض1 ملعقة كبيرة- ورقة عنب، محفوظة في الماء المالح40 ورقة
- لبن زبادي قليل الدسم200 غرام
- أوراق نعناع، طازجة مفرومة1 ملعقة كبيرة
- كزبرة، ورق الكزبرة الطازج مفروم1 ملعقة كبيرة
- عصير ليمون حامض1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل طازج، مبشور5 سم
الخطوات
- 1
في وعاء متوسط الحجم مقاوم للحرارة، امزج البرغل مع الماء المغلي، ثم غطه واتركه لمدة 5 دقائق ليترتاح. بعد ذلك، أضف الزيت والبصل واللوز والزبيب والأعشاب والقرفة وبشر الحامض وعصير الحامض.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء متوسّط الحجم مقاوم للحرارة - 2
قم بتبطين قاع قدر الطهو على البخار المصنوع من الخيزران بحوالي 10 أوراق عنب.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳قدر الطهو على البخار - 3
ضع ورقة العنب على سطح العمل بحيث يكون وجهها اللامع إلى الأسفل. ضع حشوة البرغل في وسطها من جهة العرق، ثم اطوِ جوانبها ولفها حتى تحتوي الحشوة. كرر العملية مع الأوراق المتبقية وحشوة البرغل.
10 دقيقة - 4
ضع طبقة واحدة من ورق العنب المحشو على أوراق العنب في أسفل القدر، ثم غطه. اطبخه على البخار فوق ووك يغلي فيه الماء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة أو حتى ينضج ورق العنب المحشو.
15 دقيقة - 5
في هذه الأثناء، امزج مكونات تغميسة اللبن في وعاء صغير.
5 دقيقةالأدوات اللازمة:🍳وعاء صغير - 6
قدّم ورق العنب مع تغميسة اللبن.
الحقائق الغذائية
برغللكل 100غزيت الزيتونلكل 100غقرفة ناعمةلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غعصير ليمون حامضلكل 100غ* المعلومات الغذائية أرقامها تقريبية واحتسابها قد يتأثر بنوع المكون وبطريقة الزراعة والتخزين والطبخ