Sestavine
Bulgur160 غرام- ماء ساخنة250 مل
Oljčno olje1 ملعقة كبيرة- بصل أخضر، مفروم1 حبة
- لوز، مقطّع35 غرام
- زبيب، مفروم2 ملعقة كبيرة
- أوراق نعناع، طازجة مفرومة1 ملعقة كبيرة
- كزبرة، ورق الكزبرة الطازج مفروم1 ملعقة كبيرة
- أوراق بقدونس، مسطّح الطازج مفروم1 ملعقة كبيرة
Mleti cimet2 ملعقة صغيرة- برش قشر حامض، ناعم2 ملعقة صغيرة
Limonaada1 ملعقة كبيرة- ورقة عنب، محفوظة في الماء المالح40 ورقة
- لبن زبادي قليل الدسم200 غرام
- أوراق نعناع، طازجة مفرومة1 ملعقة كبيرة
- كزبرة، ورق الكزبرة الطازج مفروم1 ملعقة كبيرة
- Limonaada1 ملعقة صغيرة
- زنجبيل طازج، مبشور5 سم
Koraki
- 1
يمزج البرغل مع الماء المغلي في وعاء متوسّط الحجم مقاوم للحرارة. يُغطّى ويُترك 5 دقائق ليرتاح. يُضاف كلّ من الزيت والبصل واللّوز والزبيب والأعشاب والقرفة وبشْر الحامض وعصير الحامض.
5 minutPotrebni pripomočki:🍳وعاء متوسّط الحجم مقاوم للحرارة - 2
يُبطّن قعر قدر الطهو على البخار، المصنوع من الخيزران، بحوالى 10 أوراق عنب.
5 minutPotrebni pripomočki:🍳قدر الطهو على البخار - 3
تمدّ ورقة العنب على سطح العمل بحيث يكون وجهها اللامع إلى الأسفل. توضع حشوة البرغل في وسطها من جهة العرق، وتطوى جوانبها وتُلفّ حتّى تحتوي الحشوة. تُكرر العملية مع الأوراق المتبقّية وحشوة البرغل.
10 minut - 4
توضع طبقة واحدة من ورق العنب المحشوّ على أوراق العنب في أسفل القدر وتُغطّى. تُطهى على البخار فوق ووك يغلي فيه الماء على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة أو حتّى ينضج ورق العنب المحشوّ.
15 minut - 5
في هذه الأثناء، تمزج مكوّنات تغميسة اللبن في وعاء صغير.
5 minutPotrebni pripomočki:🍳وعاء صغير - 6
يُقدّم ورق العنب مع تغميسة اللبن.
Dejstva o hranilni vrednosti
Bulgurna 100gOljčno oljena 100gMleti cimetna 100gLimonaadana 100gLimonaadana 100g* Hranilne vrednosti so približne, na izračun pa lahko vplivajo vrsta sestavine ter načini pridelave, skladiščenja in kuhanja.