Ingredients
Lamb0.5 كيلوغرام- أرز، أبو كاس4 كوب
- بصل متوسط الحجم6 حبة
Chili Pepper4 حبة
Raisin0.5 كوب- حمص، مجروش1 كوب
Olive Oil1 ملعقة كبيرة
Butter4 ملعقة كبيرة- ليمون حامض أسود2 حبة
Cardamom8 حبة- حب قرنفل8 حبة
- عود قرفة4 عود
Mastic2 حبة
Bay leaf4 ورقة
Coriander1 ملعقة صغيرة
Black Pepper2 ملعقة صغيرة- كركم ناعم2 ملعقة صغيرة
- ليمون حامض أسود، مطحون2 ملعقة كبيرة
Meat spices1 ملعقة كبيرة
Saffron1 ملعقة كبيرة- ماء كادي1 ملعقة صغيرة
Rose Water1 ملعقة صغيرة
Steps
- 1
لسلق اللحم، يغسل اللحم جيدآ ويوضع فوقه 2 حبة بصل مقطع ارباع و 2 من الغار و2 من الغرفه و4 حبات من الهيل و4 حبات من القرنفل والكزبرة والفلفل الاسود والكركم وبهار اللحم و4 مكعبات ماجي وملعقة صغير من الملح، يوضع على النار حتى النضوج.
30 minRequired Tools:
Pot - 2
يصفى اللحم من ماء السلق، يوضع في صينية الفرن ويرش بزيت الزيتون ويدخل فرن حار جدآ في الرف الوسط ويترك لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونه ذهبي.
15 minRequired Tools:
Oven - 3
لتحضير الحشوة، يسلق الحمص المجروش لمدة 12 دقيقة لا أكثر.
12 minRequired Tools:Pot - 4
يغسل الزبيب ويوضع جانبآ.
5 min - 5
يفرم ما تبقى من البصل فرم ناعم، يوضع في المقلاة على النار ويقلب حتى يتغير لونه للأصفر، توضع ملعقة الزيت على البصل وتقلب جيدآ، يوضع الزبيب ويقلب جيدآ ثم يوضع الحمص ويقلب بحذر حتى لاتهرس حباته.
10 minRequired Tools:
Frying Pan - 6
يضاف كل من الكركم والفلفل الاسود واليمون الآسود وملعقة وسط من الملح ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
10 min - 7
لتحضير الرز، ينقع الزعفران في ربع كوب من الماء الساخن مع ماء الورد وماء الكادي ويترك جانبآ.
5 min - 8
يغسل الرز وينقع في الماء المملح لمدة 30 دقيقة.
30 min - 9
يوضع في قدر على النار 8 أكواب من الماء الساخن مع 2 ورق غار و2 عود قرفه مع 4 حبات قرنفل مع 4 حبات هيل مع 2 حبة من المستكه ويترك حتى يغلي.
10 minRequired Tools:Pot - 10
يصفى الرز ويوضع على الماء ويضاف إليه الزبدة والملح ويترك على النار.
10 min - 11
قبل نضوج الرز، يوضع على نار هادئة ونقوم بحفر حفره وسط الرز ونقوم بوضع مخلوط الزعفران وقرنان من الفلفل وتغطى الحفر بالرز ويترك الرز حتى النضوج.
10 min - 12
قبل غرف الرز في صحن التقديم، يقلب بخفه حتى تندمج حبات الرز الصفراء مع حبات الرز البيضاء وتغرف في صحن التقديم ويوضع الحشوة فوق الرز وتصف قطع اللحم فوق الحشو.
10 min
Nutrition Facts
Lambper 100gChili Pepperper 100gRaisinper 100gOlive Oilper 100gButterper 100gCardamomper 100gMasticper 100gBay leafper 100gCorianderper 100gBlack Pepperper 100gMeat spicesper 100gSaffronper 100gRose Waterper 100g* Nutritional values are approximate and calculations may be affected by ingredient type, farming, storage, and cooking methods.