Ingredjenti
Laħam tal-agnell0.5 كيلوغرام- أرز، أبو كاس4 كوب
- بصل متوسط الحجم6 حبة
Peprina4 حبة
Razzett0.5 كوب- حمص، مجروش1 كوب
Żejt ta' l-oliva1 ملعقة كبيرة
Butir4 ملعقة كبيرة- ليمون حامض أسود2 حبة
Kardamomu8 حبة- حب قرنفل8 حبة
- عود قرفة4 عود
Mastika2 حبة
Fjura tal-laurel4 ورقة
Koriandru1 ملعقة صغيرة
Pepper iswed2 ملعقة صغيرة- كركم ناعم2 ملعقة صغيرة
- ليمون حامض أسود، مطحون2 ملعقة كبيرة
Speċijiet tal-laħam1 ملعقة كبيرة
Safran1 ملعقة كبيرة- ماء كادي1 ملعقة صغيرة
Il-luq ta' ruxx1 ملعقة صغيرة
Passi
- 1
لسلق اللحم، يغسل اللحم جيدآ ويوضع فوقه 2 حبة بصل مقطع ارباع و 2 من الغار و2 من الغرفه و4 حبات من الهيل و4 حبات من القرنفل والكزبرة والفلفل الاسود والكركم وبهار اللحم و4 مكعبات ماجي وملعقة صغير من الملح، يوضع على النار حتى النضوج.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Kazzola - 2
يصفى اللحم من ماء السلق، يوضع في صينية الفرن ويرش بزيت الزيتون ويدخل فرن حار جدآ في الرف الوسط ويترك لمدة ربع ساعة حتى يصبح لونه ذهبي.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Forn - 3
لتحضير الحشوة، يسلق الحمص المجروش لمدة 12 دقيقة لا أكثر.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:Kazzola - 4
يغسل الزبيب ويوضع جانبآ.
recipe.minutes - 5
يفرم ما تبقى من البصل فرم ناعم، يوضع في المقلاة على النار ويقلب حتى يتغير لونه للأصفر، توضع ملعقة الزيت على البصل وتقلب جيدآ، يوضع الزبيب ويقلب جيدآ ثم يوضع الحمص ويقلب بحذر حتى لاتهرس حباته.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:
Pan - 6
يضاف كل من الكركم والفلفل الاسود واليمون الآسود وملعقة وسط من الملح ويترك على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
recipe.minutes - 7
لتحضير الرز، ينقع الزعفران في ربع كوب من الماء الساخن مع ماء الورد وماء الكادي ويترك جانبآ.
recipe.minutes - 8
يغسل الرز وينقع في الماء المملح لمدة 30 دقيقة.
recipe.minutes - 9
يوضع في قدر على النار 8 أكواب من الماء الساخن مع 2 ورق غار و2 عود قرفه مع 4 حبات قرنفل مع 4 حبات هيل مع 2 حبة من المستكه ويترك حتى يغلي.
recipe.minutesGħodda meħtieġa:Kazzola - 10
يصفى الرز ويوضع على الماء ويضاف إليه الزبدة والملح ويترك على النار.
recipe.minutes - 11
قبل نضوج الرز، يوضع على نار هادئة ونقوم بحفر حفره وسط الرز ونقوم بوضع مخلوط الزعفران وقرنان من الفلفل وتغطى الحفر بالرز ويترك الرز حتى النضوج.
recipe.minutes - 12
قبل غرف الرز في صحن التقديم، يقلب بخفه حتى تندمج حبات الرز الصفراء مع حبات الرز البيضاء وتغرف في صحن التقديم ويوضع الحشوة فوق الرز وتصف قطع اللحم فوق الحشو.
recipe.minutes
Fatti tan-Nutrizzjoni
Laħam tal-agnellgħal kull 100gPeprinagħal kull 100gRazzettgħal kull 100gŻejt ta' l-olivagħal kull 100gButirgħal kull 100gKardamomugħal kull 100gMastikagħal kull 100gFjura tal-laurelgħal kull 100gKoriandrugħal kull 100gPepper iswedgħal kull 100gSpeċijiet tal-laħamgħal kull 100gSafrangħal kull 100gIl-luq ta' ruxxgħal kull 100g* L-informazzjoni nutrizzjonali hija approssimattiva u l-kalkolu tagħha jista' jiġi affettwat mit-tip ta' ingredjent u mill-metodi ta' kultivazzjoni, ħażna u tisjir.